Venus,» la Universal » 2006 de Mas Martinet

«La Universal» es una pequeña finca de 4 hectáreas, situada en el término municipal de Falset (DO
Montsant), de suelos graníticos (arenisca): ácidos y muy pobres en materia orgánica. Debido a la juventud
de la viña, compraron la cariñena a cinco viticultores de la zona:
Cinco viñas de cariñena vieja entre 50 y 80 años (1 de tierra, 2 de pizarra y 2 arcilla calcárea)
Una viña propia de Syrah de 9 años de edad, sobre arenisca.
Tanto sus viñedos como los de los viticultores que participan en este proyecto se trabajan
orgánicamente. Las fermentaciones son llevadas a cabo por levaduras no seleccionadas, para intentar
contribuir a la diversidad aromática y estructural, y mantener un respeto por la expresión de cada
terruño.

Vinificación
Entra la uva por parcelas y variedades, derrapado y aplastado, y se vinifica por separado. La Syrah se fermenta entre 26 º C y 29 º C, con ligeros rotas de sombrero durante la fermentación y maceración que
dura entre 28 y 32 días. Las cariñenas se vinifican en barricas abiertas de 500 l. para poder separar las
parcelas, y se rompe el sombrero durante 30 y 35 días a una temperatura entre 24 y 28 º C.
Se prensa y entra a continuación en barrica de roble francés de 300 l. (30% nueva, 40% 1 vino, 30% 2
vinos), donde se cría durante 20/31 meses, con un trasiego al mes de mayo.

Composición
Caranyena 50%, Syrah 40% y Garnacha 10%
Venus es el resultado de su búsqueda de la Belleza. Un intento de interpretar la feminidad a través de una botella de vino: el misterio y la seducción, el discurso y la voluptuosidad.

Maridaje
Carnes blancas y rojas o cualquier pescado carnoso y sobre todo con buena compañía.

Nota de cata:
• Vista
Color cereza picota intenso con ribete violáceo.
• Nariz
Aromas de fruta madura, con notas especiadas y de fino cuero sobre un complejo fondo mineral.
• Boca
De cuerpo medio, expresivo, fresco, con buena carga frutal y equilibrado.
La nota de cata es de http://www.vinissimus.com/es/vinos/tinto/detalle_vino.html?id_vino=velau06&gclid=CLutkcTLsaYCFYkL3godJyUuow

Espero que en breve realicemos nuestra propia cata ya que tenemos el vino en espera de ser catado pero como bien dije el otro día llevamos cierto retraso.