La bodega vallisoletana lleva más de 150 años elaborando vinos con la más pura
esencia de su DO. Desde hace 20, la familia Carbajo se esfuerza en que cada una de sus
etiquetas expresen la personalidad de sus uvas y del prolífero terreno en el que se asienta su
viñedo, el Triángulo de Oro de Rueda
Con esta premisa han dado forma al vino de gama alta más fiel a ese sabor autóctono
que aporta la uva local por antonomasia, la Verdejo, criada sobre lías
Madrid, noviembre de 2023
Que los terrenos de La Seca -ubicados en el codiciado Triángulo de Oro de Rueda- eran especiales, lo
sabía la familia Carbajo antes de adquirir las 100 hectáreas de viñedo de Vinos Sanz
(www.vinossanz.com) en el año 2003. Desde entonces, el empeño, primero de Joaquín y ahora de su hija
Ana, es ir perfeccionando una ya de por sí excelente materia prima, permitiendo la máxima expresión de
cada una de sus tres variedades de uva y del terruño en el que se asientan. Es crear unas etiquetas de
las que sentirse orgullosos y que den prestigio con marca propia a la DO Rueda.
Sin duda ese objetivo lo cumplen cada año con su ‘mimada’ gama Finca La Colina, elaborada a partir de
las cepas ubicadas en el terreno homónimo, con rendimientos inferiores a 5.000 kg/ha, y a la que
pertenece Finca La Colina Verdejo Cien x Cien. Se trata, en palabras de su autora, “de un Verdejo para
los que saben de Verdejos”. Como su propio nombre indica, es un monovarietal de esta uva autóctona
extraída de cepas viejas con una crianza sobre lías, una explosión de sensaciones dentro de una botella
que acaba de estrenar diseño, con las puertas de la finca invitando a entrar plasmadas en la etiqueta. Un
vino con una evolución magnífica que va redondeándose según avanzan los meses, y que ha sido
merecedor este año de la medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles.
Su color es amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante; es un vino muy expresivo, con una
nariz intensa y elegante, con infinidad de matices balsámicos y complejos aromas herbáceos -hinojo, hoja
de higuera, flor blanca…- con marcadas notas de fruta fresca. Tiene un final anisado, una amplia
estructura gustativa y es sabroso, manteniendo su delicadeza. Su recuerdo es mineral, fiel reflejo del
suelo cascajoso de la finca de la que procede. Es elegancia pura, un fabuloso compañero de carpaccios,
mariscos y ahumados, así como de pescados y carnes magras al horno o a la plancha, e incluso en
guisos como el suquet o zarzuelas suaves.
El PVR de su botella de 75 cl es de 10’90 € y se encuentra
también disponible en formato mágnum, muy adecuado para las próximas celebraciones navideñas.
Vinos Sanz (www.vinossanz.com) tiene una larga historia y gran fama, acorde a la calidad de sus
etiquetas, todas veganas, que se conocen y distribuyen en más de 35 países. Elabora ocho blancos
sorprendentes: siete de ellos con DO Rueda -tres de la gama Sanz (Clásico, Verdejo y Sauvignon), dos
de Finca La Colina (este Verdejo Cien x Cien y el Sauvignon Blanc) y otros dos divertidos e inseparables,
El Loco de Finca La Colina y La Chalada-, además de un Vino de la tierra de Castilla y León muy
especial, Finca La Colina Dressage, su primer vino de Guarda. Ninguno parecido al anterior, cada uno
con una historia que contar. Desde hace unos años también tiene dos tintos jóvenes de Tempranillo con
D.O. Vinos de Madrid ideales para copear, con un nombre bien fácil de asociar: Sanz La Capital y Sanz
La Capital Roble.
La crítica especializada ha reconocido varias de sus etiquetas con distintos premios, como en el caso del
ya referido Finca La Colina Verdejo Cien x Cien y El Loco de Finca la Colina con la medalla de Oro en el
Concours Mondial de Bruxelles, así como la medalla de Plata para su emblemático Finca La Colina
Sauvignon en el Concours Mondial de Sauvignon, siendo estas referencias, junto con Sanz Verdejo,
valoradas por encima de los 90 puntos en la última guía Peñín.
Se pueden tomar en infinidad de restaurantes -hay que preguntar por “Vinos Sanz” y “Finca La Colina”
para descubrir la verdadera identidad de Rueda, ya que poco tienen que ver con otros verdejos de la
zona- y también se pueden adquirir directamente en su tienda online (portes gratis a partir de 50 €) o en
comercios de alimentación gourmet.
