Aqui os pongo una nota de cata enviada por Helena muy amablemente, un vino elaborado con una variedad para mi desconocida, Verdil blanca, tradicional vidueño del la comarca del Clariano (La Costera y la Vall d’Albaida). Esta uva tenía como destino el granel por sus bondades en el coupage con otras que no habían sido bendecidas. No se elaboraba para hacer blancos modernos de calidad pero hoy en dia se pueden elaborar vinos de calidad y para muestra un boton aqui os presento el verdil blanco joven :
NOTAS DE CATA:
TIPO: Blanco joven.
VENDIMIA: Agosto.
VARIEDADES: Verdil
GRADUACIÓN: 11,5%
TEMPERATURA IDEAL DE SERVICIO: 7ºC. Se debe consumir en el año.
** Existen solo 46 Ha. en el mundo de esta variedad todas ellas localizadas en el sur de Valencia, Norte de Alicante.
** Uva de ciclo muy corto, Daniel Belda rescató esta variedad que se utilizaba para mezclar y dar volumen, vendimiándola en agosto para sacar todas sus propiedades.
Se embotella en Septiembre, siendo el primer blanco embotellado en el Hemisferio Norte.
** Se debe consumir en el año.
** Es un vino floral, verdoso, joven, ligeramente ácido, aromático, volátil y ligero.
MARIDAJE: Ideal como aperitivo, con tapas ligeras, marisco y pescado en general.