Bodega: Rodriguez sanzo
Pagina web: http://www.rodriguezsanzo.com/
Región D.O Rueda
Variedad: 100 % verdejo
Graduacion: 12.5 %vol.
Elaboración Muy pocas bodegas usan el batonage de las lías finas en el tanque, y pocas las que hacen un batonage de lias en barrica. Cuando se realiza el batonage con las lias en la barrica conseguimos más cuerpo, concentración y complejidad. Si se incrementa la proporción de las lías se incrementa la complejidad pero se necesita mantener la mezcla durante más tiempo.
Así han descubierto una nueva vía de producir un nuevo verdejo con un estupendo envejecimiento en
botella y la máxima complejidad.
El vino ha estado 50% con las lías en barrica nueva durante 9 meses,haciendo un batonage dos veces al días durante dos meses y después una vez al día cada dos días hasta finalizar. Hoy en día, el vino está embotellado
madurando y sus características aromáticas son únicas.
Cata
Viña Sanzo sobre Lías muestra aromas varietales con toques de hinojo, menta y flores, con un fondo
de frutas tropicales.
Untuoso, persistente y carnoso en boca con ligeros toques de almendra amarga.
Maridaje
Debido a su estructura, es el mejor compañero del pescado como salmón ahumado, bacalao y merluza.
También es ideal con carne blanca como cerdo,conejo o ave de corral.
