| Bodega: | Bodega Enguera |
|---|---|
| Zona/D.O: | D.O. Valencia |
| Variedades | 50% Monastrell 50% Marselán |
| Elaboración: | Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés de segundo y tercer uso donde reposa durante 3 meses. 13,5% Vol., pH 3,6, AT 4,3g/L. |
Cata:
BURGERS DE JUDÍAS PINTAS Y BONIATO
Crujientes burgers de judías pintas y boniato con verduras especiadas. Los sutiles aromas especiados, hierbabuena, tomillo, clavo y pimienta de Aliats maridan a su vez con el fondo vibrante de las burgers, creando una combinación original que sin duda sorprenderá.
MONTADITOS DE SOBRASADA VEGETAL Y TORTILLA CON QUESO DE CABRA Y MIEL
Esta versión combina las patatas en la versión tradicional con un toque de queso de cabra y miel, que añade una cremosidad nunca vista a la mezcla, además de una deliciosa sobrasada vegetal a partir de tomates secos al sol y anacardos.
MUSLOS DE POLLO EN SALSA DE LECHE DE COCO Y CURRY
Tiernos muslos de pollo cocindos a fuego lento en una sabrosa salsa de curry y leche de coco. Acompañados de verduras salteadas en aceite de oliva con un ligero toque picante. ¿Se te ocurre un compañero mejor para tu copa de Aliats?
Fuente de los maridajes: https://bodegasenguera.com/content/28-recetas-aliats-tinto
