Bodega: Bodegas Luis Pérez
D.O./Zona: Cádiz (España)
Tipo de vino: Tinto con crianza
Graduación: 15 % vol
Varietales: Syrah , Merlot y Petit verdot
Elaboración:
Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde los 15ºC hasta los 28ºC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica Luis Pérez hace una selección especial de los depósitos a ensamblar. Posteriormente se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble francés tostado medio plus de 1 año de uso. El vino no se filtra ni clarifica. Tras un año de crianza en botella está listo para beber.
Precio en tienda: De 10 a 19,9 euros
Cata:
Vino de color picota intenso, limpio y brillante. Presenta una nariz intensa y con mucha fruta en licor, mermelada de frutas rojas, todo envuelto en notas a torrefactos y cacao ademas de poseer una punta mineral.En boca tiene una entrada muy potente, golosa y con tanino pulido, de largo recorrido y post-gusto a cacao y grano de cafe
