Bodega: Pago de Tharsys
Denominación/Zona: Requena
Variedades: albariño/godello
Vendimia y Elaboración: La vendimia de la uva durante la noche cuando la temperatura es más baja, alrededor de los 12ºC-13ºC, y la actividad enzimática de las uvas es mínima, permite evitar la oxidación de las mismas y mantener intacto todo su potencial organoléptico. El resultado de esta vendimia a baja temperatura, son vinos más complejos, afrutados, elegantes y más longevos en botella.
Elaboración: Congelación de la uva con nieve carbónica, maceración de 10 horas y prensado hidráulico suave. Desfangado estático. Siembre de levaduras y fermentación controlada a 18ºC.
Graduación: 13%vol.
Cata:
Amarillo pálido con ribete dorado, limpio y brillante. Aromas a fruta blanca madura, notas de almíbar, algo amieladas ademas de fruta tropical sobre un fondo cítrico y pinceladas florales . Es un vino fresco, con equilibrada acidez, untuoso, de medio recorrido y post-gusto afrutado
Servicio: Recomendamos servirlo entre 10ºC y 12ºC , en copa de tamaño medio.
Maridaje: Ideal para acompañar foie-gras, carpaccios y pescados en especial azules.
