Bodega: Bodega Ysios
D.O./Zona: La Rioja
Variedades: tempranillo, Las uvas proceden de La Pedrera, un viñedo 0,8 hectareas situado en Laguardia, plantado en 1962, y que se caracteriza por tener un sueloarcillo calcareo con una veta de suelo arenosferroso en su parte oeste,con solo 35 dentímetros de profundidad
Elaboración: Vendimia manual en caja de 10 kilos.
Despalillado manual a barricas abiertas sin control de temperatura y bazuqeos diarios.
Maloláctica y maduración de 12 meses en barrica francesa.
Cata:
Entrada amplia, redondo, tanino dulce y pulido, elegante. Post-gusto afrutado/balsámico.
17ºC
Carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules. Además, es un gran aliado en casa ya que debido a su grado de acidez es también un excelente acompañante de la pizza, la pasta o las comidas picantes.
