Vinos ecológicos y calidad

La agricultura ecológica certificada es capaz de producir vinos de calidad? Sí, ya sabemos que son respetuosos con el medio ambiente, que no se utilizan productos químicos en la viña, que fomentan la biodiversidad….. ¿Pero son buenos vinos?

A este respecto, es interesante conocer la opinión de algunos expertos….y abrir el debate:

Para poner el debate en perspectiva, es interesante conocer el primer estudio organoléptico y sensorial de los alimentos ecológicos que realizó la Unión Española de Catadores (UEC).
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Fernando Gurrucharri, Presidente de la UEC: «Los ecológicos dan esa mayor puereza, ese mayor reflejo de un suelo o de un carácter varietal»

Ver estudio

ECORACIMOS 2009, el concurso internacional de vinos ecológicos de BIOCórdoba, se celebró el pasado 6 de junio, siendo un punto de encuentro de grandes profesionales de la elaboración, de la crítica y de la cata. Como novedad, el Panel de Catadores de esta edición también ha contado con responsables de compras de reconocido prestigio. ¿Qué opinan estos expertos sobre la calidad de los vinos ecológicos?

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Vvv5i19FOe8[/youtube]

El valor de la tierra

Toni Falgueras considera “que un vino no se puede mejorar en la bodega, pero sí en la viña”, ”el productor debe trabajar bien la tierra…y esto hay que premiarlo”. Ya se dijo de otro modo: “comer es un acto agrícola».

Toni Falgueras es propietario de El Celler de Gelida (Barcelona)y Medalla al Mérito Agrícola concedida por el Ministerio francés de Agricultura.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=_iZnNJbX5eQ[/youtube]

Honestidad, sinceridad y transparencia

Estos son los principales valores que encuentra Meritxell Falgueras.

Meritxell Falgueras es Sumiller y comunicadora enológica, profesora del Gremio de Sumillería de Barcelona y de Cultura del Vino en diferentes universidades catalanas, responsable de comunicación de la Asociación Catalana de Sumilleres, Mejor Sumiller Promesa de Catalunya en el concurso Nariz de Oro 2007

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=TNsRUOYNBxM[/youtube]
Tecnología y respeto al producto natural

Isabel Mijares nos avisa de una combinación extraordinaria: el respeto a lo natural y el conocimiento y la aplicación de la tecnología necesaria para llevar ese potencial al “summon”.

Isabel Mijares es miembro de la Academia Española de Gastronomía y Chevalier de la Orden del Mérito Agrícola del Gobierno de Francia. Vicepresidenta de la Unión Española de Sumilleres, vicepresidenta de la FIJEV (Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino), Coordinadora y directora de la Guía Repsol de los Mejores Vinos de España

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=RsdvxiD7yKE&NR=1[/youtube]
El lado espiritual

Sí, tomar vino es también es un acto cultural. David Seijas nos recuerda el placer que se obtiene al degustar un vino obtenido por medios naturales.

David Seijas es Sumiller de El Bulli y ganador de XV edición del concurso Nariz de Oro 2006.