La bodega Abadía Retuerta se encuentra situada en el centro de la privilegiada Milla de Oro vitivinícola donde concurren las marcas más prestigiosas de vino en España. Abadía Retuerta posee más de 200 hectáreas de viñedo propio y una de las bodegas más modernas de Europa. Se encuentra presidida por una impresionante Abadía del siglo XII que albergará uno de los hoteles más exclusivos del mundo. Sus excepcionales vinos son fruto de la excelente madurez que se obtiene en un terroir único creado por el río Duero y las extremas condiciones climáticas del valle.
Viñedos
La superficie total de los viñedos es de 210 hectáreas, sobre un total de 700 hectáreas de superficie de finca. El 70% de la finca está plantada con Tempranillo, un 10% Cabernet Sauvignon, el 10% restante se divide entre Merlot y Petit Verdot. Se dispone de tecnología para controlar en todo momento el estado de la planta, para que cada cosecha se consiga obtener la máxima calidad, manteniendo las características propias de cada añada.
La bodega
Diseñada por el afamado enólogo francés Pascal Delbeck en 1996, la bodega de Abadía Retuerta es una sorprendente combinación de tradición y modernidad, siendo reconocida como una de las bodegas más avanzadas de toda Europa.
Ocupa una superficie de 10.000 m2. Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, evitando que el vino sea perturbado por los movimientos de las bombas. El control natural de la temperatura de la sala de barricas se realiza de forma natural, sin gasto energético, gracias a la ladera del monte. Allí descansan nuestros caldos, en el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, que poseen un sistema adaptado a los trasiegos del vino, manteniendo el sistema tradicional de no bombeo.
En todos los procesos de elaboración se estudia la evolución de los distintos Pagos, sus microorganismos, sus aromas, su color, entre otros parámetros. La degustación de los vinos, imprescindible mano de los enólogos de ABADIA RETUERTA, se ve apoyada por un completo laboratorio que abarca desde los análisis clásicos, hasta la microbiología o la cromatografía.
Pago Garduña 2006
TIPO :Tinto con crianza
CRIANZA .20 Meses
D. ORIGEN : Vino de la Tierra de Castilla y León
VARIEDADES: 100% Syrah
GRADUACIÓN : 14,5 % Vol.
TEMPERATURA SERVICIO :15ºC-17 º C
DESCRIPCIÓN
Color con especial intensidad, muy saturado recordando las cerezas Picota. En nariz hay una explosión de
fruta roja, muy fresca, notas balsámicas y tostadas, con resultado de un ensamblaje perfecto de la madera.
En boca la entrada es suave y elegante para luego dar paso a una gran carga frutal. Increíblemente
expresivo. Potente, estructurado, persistente y a la vez muy equilibrado, destacando la excelente calidad
de los taninos, maduros, finos y nobles.
GASTRONOMÍA
Vino con una alta capacidad de maridaje. Va bien con pescados grasos, y resulta excelente con guisos
especiados y caza de pluma…
ELABORACIÓN
Pago situado en la parte alta de la propiedad, inclinado en pendiente hacia el norte. El suelo del Pago de la
Garduña es básicamente calizo, con mezcla de arenas y arcillas con buena capacidad para retener el agua.
Se encuentra bajo la protección de un gran pinar a unos 790 metros de altitud. El vino fermentó a unos
28ºC y la duración total de la maceración fue de 25 días. Hizo la fermentación maloláctica en barrica
nueva de roble Allier, de grano fino, tostado medio, envejeciendo posteriormente durante 20 meses..