• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Las Pizarras de Otero 2020

    Bodega: Bodega Cuatro pasos D.O./Zona: El Bierzo Variedad: 100%Mencia Elaboración: Vendimia manual en cajas de 20 kg. Paso por mesas de selección, maceración prefermentativa en frío (10ºC)y maceración posterior. Mediante cata, cuando las pieles de las uvas han aportado toda su esencia se extraen. Fermentación maloláctica, Coupage, clarificación y embotellado Cata: Entrada fresca, equilibrada, medio recorrido, post-gusto afrutado/mineral. 17ºC Carne roja, carpaccios, carne curada, quesos de cabra y de vaca, Aperitivo, Arroces de carne, Embutidos, Asados.

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    Cata de mundovino.net: Mindoro

    Mindoro es el camino del oro. El sendero que se adentra en la tierra en forma de dorada veta. Como las raíces de la vid Viognier de la que extraen el fruto de Mindoro. El brillante tesoro en forma de vino. Blanco fermentado en barrica, tan insólito como Murcia. Tan sorprendente como encontrar esa veta dorada que en el fondo, todos andamos buscando y tanta sorpresa nos causa cuando la encontramos. Bodega: Bodega Luzon D.O./Zona: D.O.Jumilla Variedades: Viognier Elaboración: Vendimia manual nocturna durante la segunda quincena de agosto (primera y más temprana vendimia de la bodega) para evitar la fermentación espontánea del fruto. Transporte en palots de 150kg a la bodega, donde se…

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    Cata de Mundovino.net: PIEDRA ROBLE 2020

    Bodega: Estancia de Piedra D.O./Zona: D.O. Toro Variedades: 85% Tinta de Toro y 15% Garnacha Elaboración: VENDIMIA Manual, en cajas de 20kg, durante la quincena de septiembre. RECEPCIÓN EN BODEGA en Mesa de selección con estricto control de calidad. FERMENTACIÓN durante 8 días en depósito de acero inoxidablede 15.000 litros a temperatura controlada (máximo 25ºC). Remontados frecuentes. Fermentación maloláctica en depósito. ESTABILIZACIÓN Tartárica por frío. FILTRACIÓN AmicróbicaCRIANZA: 4 meses en barrica de roble francés y dos meses en botella. Cata: Color picota, limpio y brillante, intensidad media-alta. 16-18ºC Acompaña tapas, carnes rojas y guisos de caza.

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    Cata de Mundovino.net: Murua Reserva 2014

    Bodega: Bodega Murua D./Zona:  D.O. Ca. Rioja. Variedades:  92% Tempranillo, 8% Graciano y Mazuelo. Elaboración y Crianza: Fermentación a temperatura controlada. La Fermentación malolactica se realizó en barricas de roble francés y americano donde permanecen 20 meses. La crianza en botella de nuestros reservas cumple un período mínimo de 4 años en el botellero subterráneo de la bodega para alcanzar el grado óptimo de maduración y redondez. Cata: Rojo rubí con ribete tono teja, limpio y brillante. 17ºC Perfecto para acompañar carnes asadas y chuletas de vacuno.

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    Vino del mes: Ysios grano a grano 2018

    Bodega: Bodega Ysios D.O./Zona: La Rioja Variedades: tempranillo, Las uvas proceden de La Pedrera, un viñedo 0,8 hectareas situado en Laguardia, plantado en 1962, y que se caracteriza por tener un sueloarcillo calcareo con una veta de suelo arenosferroso en su parte oeste,con solo 35 dentímetros de profundidad Elaboración: Vendimia manual en caja de 10 kilos. Despalillado manual a barricas abiertas sin control de temperatura y bazuqeos diarios. Maloláctica y maduración de 12 meses en barrica francesa. Cata: Entrada amplia, redondo, tanino dulce y pulido, elegante. Post-gusto afrutado/balsámico. 17ºC Carnes rojas o de caza, asados, aves, carnes blancas, jamón serrano, charcutería, quesos curados o quesos azules. Además, es un gran…

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    Cata de Mundovino.net: Tinto Colección 2019

    Bodega: Bodega el Grifo D.O./Zona: D.O.Lanzarote Variedades: Listán Negro prefiloxérica y plantada a pie franco Elaboración: Desde hace una década El Grifo ha conseguido un tinto de Listán Negro muy reconocido, gracias a procesar partidas homogéneas de uva; a no estrujar la uva para evitar la rotura de los granos muy verdes o muy maduros del racimo; haciendo maceraciones más cortas y a temperatura muy controlada; y separando los hollejos del mosto antes de finalizar la fermentación alcohólica. Luego pasan por barrica algunas partidas que mezclan después con el resto del vino destinado al Tinto de Listán Negro Colección. Cata: 16-17ºC Mojo, con papas arrugás, calderetas de pescados de roca,…

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    Cata de Mundovino.net: Ébano Salvaje

    Bodega: Ébano viñedos y bodegas D.O./Zona: Ribera del Duero Variedades: 100% tempranillo Elaboración: Vendimia manual de la uva Tempranillo en la finca viñedo más antigua conducida en vaso. El 70% de los racimos no se despalillan antes del encubado y la fermentación alcohólica se desarrolla durante 20 días aproximadamente, con temperaturas que oscilan entre los 25ºC y los 28ºC. La fermentación maloláctica se hace en barricas de roble francés de grano fino donde posteriormente el vino permanece «domándose durante 14 meses» Cata: 17ºC Es un maridaje ideal para el capón relleno al horno, cordero asado, entrecot, lamprea gallega, paletilla asada de cordero, perdiz estofada, queso manchego curado, rabo de toro…

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    Cata de Mundovino.net: Martín Berdugo Crianza 2018

    Bodega: Martín Berdugo D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero Variedades: Tempranillo Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de inoxidable a temperatura controlada 25 ºC durante 10 días. Fermentación maloláctica en deposito durante 15-20 días. Crianza de 12 meses en barricas de roble nuevo americano y francés, posterior afinamiento en botella hasta la puesta en el mercado. Cata: Vino de color picota, limpio y brillante. Capa media-alta. Intensidad alta, con aromas a fruta roja y negra madura con un punto licoroso, notas de balsamicos junto a torrefactos, especiados, todos ellos sobre un fondo balsámico. Vino con una entrada muy agradable, sedoso, equilibrada acidez, tanino bien pulido, de largo recorrido y post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de…

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    Cata de Mundovino.net: Lolo

    Bodega: Bodega Paco&Lola D.O./Zona: Rias Baixas Variedad: 100% Albariño Elaboración: Fermentado en depósitos de acero inoxidable entre 16 e 18ºC durante 21 días. Cata: Atractivo Amarillo paja, Limpio y brillante. Entrada en boca fresca, amable, equilibrada acidez, de largo recorrido y post-gusto afrutado/salino. Temperatura de servicio: 8 – 10ºC. Maridaje: Ideal con todo tipo de pescados y mariscos, cocina oriental y vegetariana.

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    Cata por Mundovino.net: Lan a Mano 2018

    Bodega: Bodegas Lan D.O./Zona: D.O.Cal. La Rioja Graduación: 13,50 % vol. Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo. “Pago El Rincón” – parcela de 5,34 hectáreas – ubicado en la zona sur de nuestra finca “Viña Lanciano” (El Cortijo – Rioja Alta) junto al monte “El Rincón”. Altitud de 491 metros con orografía de ligera pendiente. Orientación Norte – Sur con ligera inclinación Noroeste – Suroeste. Vaso tradicional riojano de 3 brazos con 5 pulgares de 2 yemas. Rendimiento de 3.500 kg /ha. ELABORACIÓN: Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a…

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    Cata de Mundovino.net : Baltasar Gracián Viñas viejas

    Bodega: Bodega San Alejandro D.O./Zona: D.O. Calatayud Variedades: Variedad: Garnacha. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita. Elaboración: Uva despalillada y no estrujada, con maceraciones de un mes y delicados trabajos de remontado y bazuqueo. Crianza de 12 meses en foudres de origen francés y tinas de 50hl para un mejor equilibrio y conservación de los aromas de Garnacha. Cata: vino de color rojo picota. Aromas a fruta negra y roja, con notas a monte bajo junto a a balsámicos y tostados, todo sobre un…

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    Cata de Mundovino.net: VIÑA MAGNA 6 MESES 2019

    Bodega: Dominio de Basconcillos D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero. Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: vendimia manual en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción de la bodega. Elaboración por gravedad para mantener las propiedades organolépticas de la uva de máxima calidad. Maceración en frío a 5ºC durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona y temperatura controlada. Crianza en barrica de roble francés y americano durante 6 meses con control diario de humedad y temperatura. Cata: Vino de bonito color rubí, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con un predominio de aromas a fruta roja y negra en licor, notas balsámicas, torrefactos y…