• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de abril: Monjardin Chardonnay Barrica 2018

    Bodega: Castillo de Monjardín D.O./Zona: D.O. Navarra Tipo de vino: Blanco Variedades: 100% Chardonnay Elaboración: De la finca de “Azqueta”, este Chardonnay es fermentado y criado en barricas nuevas de roble Francés  durante 6 meses Cata: Vino de color amarillo con ribete dorado, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada apareciendo mucha fruta cítrica, notas a bollería recién elaborada sobre un fondo de mantequilla y notas ahumadas. La entrada en boca es muy untuosa, sedosa, cremoso, equilibrada acidez y amplio, post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 10-12 ºC Maridaje: Verduras, pescados a la brasa o al horno, Mariscos, sopas de pescado, paellas, fideuas, menestras y verduras en general

  • Catas

    Cata de Mundovino.net: Itsasmendi 2020

    Bodega: Bodega Itsasmendi D.O./Zona:  D.O. Bizkaiko Txakolina Variedad: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie. Cata: Vino de color amarillo paja, limpio y brillante. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta cítrica sobre un fondo floral. La entrada en boca es fresca, con la acidez presente, de largo recorrido y post/gusto afrutado y salino. Temperatura de servicio: 8-10ºC Maridaje: Pescado blanco a la parrilla, Bacalao, Foie.

  • Catas,  Las burbujas de Jordi Melendo

    Champagne Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Vintage 2012

    Fruto del primer prensado de las uvas de chardonnay, procedentes de los Grands Crus de Oger y Le Mesnil-sur-Oger, que se distinguen por una gran pureza y mineralidad, tierras calizas en las que aflora la tiza con unas exposiciones este y sudeste que permiten alcanzar una gran madurez acompañada de una extraordinaria acidez, que los hace mantener su frescor y vivacidad a pesar del paso del tiempo. Sus 7 años de crianza sobre lías le han dotado de una gran complejidad con un carácter de extrema finura y elegancia. Con 7 gr/ de azúcar en el dosaje, en nariz a medida que se va abriendo, aparecen las notas de autolisis,…

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    Cata de Mundovino.net: Viñas del Vero Gewurztraminer 2020

    Bodega: Viñas del vero D.O./Zona: Somontano Variedades: Gewurztraminer Elaboración: El pago del que proceden las uvas son del “El Enebro” se encuentra situado a sólo tres minutos de la bodega, lo que permite transportar la uva rápidamente y comenzar a trabajar los mostos con elmayor cuidado y esmero, evitando la pérdida de los aromascontenidos en los hollejos. Tras el despalillado, refrigeranla uva hasta una temperatura de 6ºC y realizan unamaceración de mosto y pieles de siete horas. Después,dejan escurrir el mosto flor, que fermentó parcialmente Graduación: 13%vol Cata: Vino de un atrayente color amarillo con ribete dorado. La intensidad en nariz es elevada, con mucha nota a fruta exótica como…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de Marzo: Valbusenda Klein 2016

    Bodega.: Bodegas Valbusenda D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15.5% Vol. Viñedos Viñedos de pie franco, en suelo de gravas y cascajos pobres en materia orgánica. Elaboración Criomaceración durante 36 horas. Fermentación alcohólica controlada durante 15 días en presencia de sus hollejos. Fermentación maloláctica en Barrel-Box de roble francés.Crianza Envejecimiento mínimo de 8 meses en barrica francesa. Cata:   Vino con un precioso color grana con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una potente y compleja nariz con Con mucha fruta negra madura junto con notas especiadas ensambladas en notas tostadas pinceladas minerales. La entrada en boca es suave pero con garra y cuerpo, tanino bien integrado. De largo recorrido y…

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    Cata de Mundovino.net: Pita Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodegas y Viñedos VerderrubíD.O./Zona: D.O. Rueda Variedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Maceración pre-fermentativa y Fermentacion en depósito de acero inoxidable y crianza sobre lías durante 4 meses. Elaboración con tecnicas ecologicas. Graduación (vol): 13,0% vol Cata: Vino de color amarillo pálido, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con aromas a heno recién cortado, notas florales sobre un fondo cítrico y tropical. La entrada en boca es golosa, fresca, de equilibrada acidez y post-gusto afrutado/mineral. Temperatura de servicio: 7-10ºC Maridaje: es un excelente aperitivo, especialmente si se acompaña de aperitivos a base de pescados y mariscos, aceitunas u otros ingredientes ácidos y frescos. Frutos del mar elaborados a la plancha o al vapor…

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    Cata de Mundovino.net: Matsu el viejo 2018

    Bodega.: Matsu D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15% Vol. Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas. Vendimia Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre. Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos. Cata:   Vino con un precioso color picota con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una alta intensidad en nariz con Con mucha fruta negra…

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    Cata de Mundovino.net: CAIRATS SELECCIÓN 2015

    Bodega: Celler Cairats D.O./Zona: MONTSANT Variedades de Uva: Cariñena, Garnacha Elaboración: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósito inox, Estricta y minuciosa selección de uvas en la viña. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Mesa de selección manual. Posterior despalillado suave. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Extracción de los compuestos fenólicos mediante remontados y “pigeage”. Maceración ajustada al potencial de cada parcela. Fermentación y maceración con las pieles entre 15 y 20 días. Crianza: 12 meses barricas roble Francés (225 l y 400 l) Alcohol: 14% Vol. CATA: Vino de color granate , capa media, limpio y brillante. La nariz es de intensidad alta y potente, con mucha…

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    Cata de Mundovino.net: Carmelo Rodero Crianza 2018

    Bodega: Bodegas Rodero, S.L.D.O./Zona: D.O. Ribera del DueroVariedades: 90% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon. Elaboración: Elaboración tradicional con las más modernas técnicas de control de temperatura en fermentación y maceración. Crianza en roble francés durante un mínimo de 15 meses y trasiegos cada 3 meses. Botellero mínimo 12 meses antes de su comercialización. Graduación (vol): 14,50% Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante, capa media. La nariz es intensa destacando aromas a fruta negra madura, notas a monte bajo envueltas sobre un fondo balsámico y pinceladas minerales, nariz muy compleja. La entrada en boca es amplia, envolvente, taninos dulce sy bien integrados, largo recorrido, post/gusto afrutado/balsámico. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: Perfecto para…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: amaren Crianza 2016

    Bodega: bodega Amaren D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja Variedades: 85% Tempranillo, 15% Garnacha.Viñedos de una edad media de 35 años. ELABORACIÓN: Vendimia manual, recogida en cestos donde las uvasserán transportadas en remolque a bodega para ser seleccionadas en la doble mesa (racimos y luego granos). Solo los granos perfectos seguirán su proceso.Ambas variedades han sido vendimiadas, elaboradas y criadas por separado con el fin de extraer de cada una de ellas su máximo potencial y crear posteriormente un conjunto aromático.El tempranillo aporta al vino finura y elegancia típicasde la variedad y fiel expresión de las características delos mejores suelos de Rioja Alavesa. Es la Garnachael complemento ideal para transmitir al vino susparticulares…

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    Cata de mundovino.net: Muga Crianza 2017

    Bodega: Bodega Muga D.O./Zona: D.O.Cal. La Rioja Variedades: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (Carignan) y Graciano. ELABORACIÓN: Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas, fabricadas en nuestra tonelería, de roble francés 75% y americano 25%. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante 9 meses en nuestra bodega, como mínimo Cata: Vino de color rojo rubí, ribete teja, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con mucha nota a fruta negra madura, notas especiadas , balsámicas sobre un fondo herbáceo y pinceladas de torrefactos. La entrada en boca es…

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    Cata de Mundovino.net: Orchidea de Inurrieta Blanco Sauvignon blanc 2019

    Bodega: Bodega InurrietaD.O./Zona: D.O. NavarraVariedades: Sauvignon Blanc Elaboración: Fermentación controlada atemperatura baja. Crianza sobre lías finasen depósito. Graduación (vol): 13,5 %vol Cata: Vino de color amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Tiene una intensidad alta en nariz, con aroma a fruta de hueso, notas cítricas sobre un fondo herbáceo. La entrada en boca es amplia, fresca, equilibrada acidez y muy untuoso, largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 6-8ºC Maridaje: Si queremos tomarlo como aperitivo, lo podemos acompañar de unas anchoas en salazón, de aceitunas o incluso de alguna fritura de pescado. Ideal para ensaladas, como una ensalada de pollo tipo César, una ensalada griega e incluso una ensalada de frutas. Para…