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    Cata de Mundovino.net: Lolo

    Bodega: Bodega Paco&Lola D.O./Zona: Rias Baixas Variedad: 100% Albariño Elaboración: Fermentado en depósitos de acero inoxidable entre 16 e 18ºC durante 21 días. Cata: Atractivo Amarillo paja, Limpio y brillante. Entrada en boca fresca, amable, equilibrada acidez, de largo recorrido y post-gusto afrutado/salino. Temperatura de servicio: 8 – 10ºC. Maridaje: Ideal con todo tipo de pescados y mariscos, cocina oriental y vegetariana.

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    Cata por Mundovino.net: Lan a Mano 2018

    Bodega: Bodegas Lan D.O./Zona: D.O.Cal. La Rioja Graduación: 13,50 % vol. Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Mazuelo. “Pago El Rincón” – parcela de 5,34 hectáreas – ubicado en la zona sur de nuestra finca “Viña Lanciano” (El Cortijo – Rioja Alta) junto al monte “El Rincón”. Altitud de 491 metros con orografía de ligera pendiente. Orientación Norte – Sur con ligera inclinación Noroeste – Suroeste. Vaso tradicional riojano de 3 brazos con 5 pulgares de 2 yemas. Rendimiento de 3.500 kg /ha. ELABORACIÓN: Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a…

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    Cata de Mundovino.net : Baltasar Gracián Viñas viejas

    Bodega: Bodega San Alejandro D.O./Zona: D.O. Calatayud Variedades: Variedad: Garnacha. Viñedos de gran altitud, diferentes orientaciones y excepcionales suelos de pizarras y gravas que junto con la antigüedad de sus cepas, de tradicional porte en vaso, producen vendimias de una calidad exquisita. Elaboración: Uva despalillada y no estrujada, con maceraciones de un mes y delicados trabajos de remontado y bazuqueo. Crianza de 12 meses en foudres de origen francés y tinas de 50hl para un mejor equilibrio y conservación de los aromas de Garnacha. Cata: vino de color rojo picota. Aromas a fruta negra y roja, con notas a monte bajo junto a a balsámicos y tostados, todo sobre un…

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    Cata de Mundovino.net: VIÑA MAGNA 6 MESES 2019

    Bodega: Dominio de Basconcillos D.O./Zona: D.O. Ribera del Duero. Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: vendimia manual en cajas de 12 kilos y mesa de selección en la recepción de la bodega. Elaboración por gravedad para mantener las propiedades organolépticas de la uva de máxima calidad. Maceración en frío a 5ºC durante 3 días. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona y temperatura controlada. Crianza en barrica de roble francés y americano durante 6 meses con control diario de humedad y temperatura. Cata: Vino de bonito color rubí, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada con un predominio de aromas a fruta roja y negra en licor, notas balsámicas, torrefactos y…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Deyo Merlot de Autor 2017

    Bodega: Bodega Monjardin D.O./Zona: Navarra Variedades: Merlot, de viñedos ubicados a 575 metros de altitud sobre el nivel del mar, en las inmediaciones del Castillo de Deyo. Elaboración: Barricas de roble Francés nuevas donde realiza la fermentación malolactica y crianza durante 14 meses. Graduación: 14,0 % vol Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante. Intensidad en nariz alta destacando aromas a frutas rojas y negras con notas a tabaco, torrefactos ,cuero todo envuelto con un fondo balsámico. La boca es jugosa, de largo recorrido, post-gusto afrutado/balsámico/torrefacto. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carnes rojas y caza, guisos con salsas especiadas. 

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    Cata de Mundovino.net: Rosado Marques de Berol 2020

    Bodega: Marqués de Berol Zona: Navarra Variedad: Garnacha 100% Graduación: 13.5 % vol Elaboración: vendimia nocturna manual en cajas de 15 kilos. En bodega, mantienen los hollejos en maceración hasta el sangrado del mosto, el color es una de las consecuencias del proceso de maceración.  Sangran el vino en una bañera donde previamente se ha inertizado con nieve carbónica. Cuando esta se evapora, «suelta CO2», que sirve para proteger el rosado.  Una vez eliminados los residuos sólidos, el mosto limpio pasa a fermentar bajo la acción de levaduras seleccionadas a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado y estabilizado tartáricamente. Cata: Rosado con un…

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    Cata de Mundovino: Carmelo Rodero 9 meses

    Bodega: Carmelo Rodero D.O./Zona: Ribera del Duero Variedades: Tempranillo Graduación: 14%vol. Elaboración: Procedente de viñedos propios con una edad de entre 5 y 20 años. Elaboración clásica con uvas despalilladas y semiestrujadas. Control de temperatura en fermentación y maceración. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20-22º C. Crianza de 9 meses en barrica de roble francés. Botellero mínimo tres meses antes de su comercialización. Cata: vino de color picota, capa madia, limpio y brillante. Intensidad alta con aromas a frutos del bosque, notas a regaliz de palo junto a especiados sobre un elegante aroma balsámico. La entrada en boca es muy elegante, con tanino pulido y aterciopelado, muy…

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    Cata de Mundovino.net: Mimetic 2019

    Bodega: Gallina De Piel Wines – David Seijas D.O./Zona: D.O.Calatayud Variedades: 98% garnacha, 2% otras variedades tintas (Monastrell, Provechón,…). Clon autóctono de la zona. Viñedos viejos, de entre 35 y 80 años Elaboración: Maceración prefermentativa en frío (3 días) y 3 semanas de fermentación/maceración. Levaduras autóctonas. 6 meses de crianza en depósitos de hormigón con sus lías finas y battonages periódicos Graduación: 15,0 %vol Cata: Vino de un color precioso rojo picota, limpio y brillante, capa media tirando a alta. La intensidad en nariz es elevada, potente, con muchos aromas a fruta negra y roja, notas balsámicas sobre un fondo floral. La entrada en boca es amplia, con tanino pulido, largo recorrido…

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    Cata de Mundovino.net: Mar de Frades 2020

    Bodega: Mar de Frades D.O./Zona: Rias Baixas Variedades: Albariño Elaboración: Racimos vendimiados a mano y seleccionados en el viñedo, transportados en cajas hasta la bodega donde se guardan en frío hasta su llegada a mesa de selección. Una vez seleccionada la uva desciende hasta los maceradores ganímedes, protegida por el CO2, donde se trabaja la maceración en frío de los hollejos. Otra parte de las uvas se prensan directamente y se trabaja el mosto por el método Ganímedes, dejándolo macerar unas 72 horas en frío. Los mostos fermentan con levaduras seleccionadas de viñedo, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Una vez finalizan las fermentaciones, se retiran las lías…

  • Catas,  Vino del mes

    Vino del mes de junio: Muga Rosado 2020

    Bodega: Bodegas Muga Variedades: Garnacha, viura y tempranillo. D.O./Zona: La Rioja Elaboración: La uva vendimiada a mano, llega a bodega en cajones de 200 kilos. Tras una ligera maceración en la prensa durante 5 horas, el mosto se fermenta a una temperatura controlada entorno 16-18ºc durante 15-20 días. De esta forma nos permite mantener al máximo la complejidad e intensidad aromática de las uvas de las que procede. Una vez finalizada la fermentación, permanece durante 12 semanas con sus finas lías en suspensión, lo que nos potenciará la suavidad en boca. Antes del embotellado se procede a la estabilización por frio. CATA: Vino que presenta un precioso color rosa pálido,…

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    Cata de Mundovino.net : Las Fincas 2 Garnachas Blanco

    Bodega: Chivite Family Estates D.O./Zona: IGP 3 Riberas. Graduación : 13,50% Variedades: Garnacha blanca y tinta Elaboración: La Garnacha Blanca está elaborada con prensado directo, una mínima maceración en la propia prensa y una cuidadosa extracción a baja presión. La Garnacha Tinta procede de mosto extraído cuidadosamente en el mismo momento del estrujado de la uva, evitando al máximo el contacto con los pigmentos de la piel. Ambas elaboraciones se crían sobre lías durante 5 meses hasta el momento del coupage y posterior embotellado. Cata: Vino blanco con un color amarillo pálido ribete verdoso, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada, con muchos aromas afrutados, notas a cascara de cítricos…

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    Cata de Mundovino.net: ENATE CHARDONNAY FERMENTADO EN BARRICA 2019

    Bodega: Enate D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Chardonnay Graduación : 14,50%vol Cata: Presenta un atractivo color amarillo pálido, limpio y brillante. La nariz es de alta intensidad y exuberante con mucha fruta cítrica, tropical junto con notas florales sobre un fondo de vainillas. La entrada en boca es explosiva con una equilibrada acidez, de largo recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 10-12ºC Maridaje: Pescados grasos, carnes blancas, ahumados y quesos de gran carácter.