Bodega: Clan del VinoZona: Navalilla, Segovia, Castilla y LeónVariedad: PirulésElaboración: Fermentación con levaduras autóctonas y trabajo sobre lías.Crianza: En barricas usadas de roble americano, según la información técnica disponible.Intervención: Sin filtración ni clarificación y sin sulfitos añadidos, según la ficha comercial consultada. Nota de cataVistaAmarillo dorado.NarizExpresivo y con matices que se despliegan progresivamente. La fruta madura, con recuerdos de piña y plátano, se combina con notas de frutos secos y un fondo mineral. La crianza aporta complejidad y profundidad aromática, mientras la variedad mantiene su personalidad en primer plano.BocaLa entrada resulta fresca, con una acidez que equilibra una textura ligeramente untuosa. El trabajo sobre lías contribuye a la sensación de…
Vino del mes: BANASTERO 2022
Bodega: Zabdi Wines Zona: Toro, Castilla y LeónAñada: 2022Variedad: Garnacha TintaGraduación: 14,5 % vol. ElaboraciónBanastero nace de viñas viejas de Garnacha Tinta, de bajos rendimientos y asentadas sobre terrenos arenosos. La fermentación se realiza de manera espontánea, con levaduras autóctonas, y posteriormente el vino pasa por barrica usada, donde gana complejidad y estructura sin perder la expresión de la variedad.Un vino elaborado sin filtrar, buscando conservar al máximo su carácter y personalidad. Cata:👁️ VistaColor rojo cereza intenso, con buena capa y tonalidades violáceas. Limpio y brillante, con una lágrima marcada que anticipa su volumen en boca.👃 NarizDe intensidad media-alta y con una combinación muy atractiva de fruta roja y negra…
Cata de Mundovino.net: Pago de los Capellanes Crianza 2023
Bodega: Pago de los CapellanesZona: Pedrosa de Duero, Burgos · D.O. Ribera del DueroVariedad: Tempranillo / Tinto FinoCrianza: 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros. La elaboración busca preservar la expresión de la Tempranillo: maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras autóctonas y posterior fermentación maloláctica espontánea. Cata:👁️ VistaRojo picota intenso, de capa alta y aspecto limpio. 👃 NarizUna nariz intensa y elegante, donde la fruta negra madura aparece en primer plano: mora, ciruela negra y frutos del bosque.Poco a poco aparecen las notas propias de su paso por madera: vainilla, especias dulces, cacao y ligeros recuerdos tostados, acompañados por un fondo balsámico que aporta frescura.No es…
Cata de Mundovino.net: PÉPIN ROUGE
Bodega / Proyecto: Pépin. Pépin no responde al concepto tradicional de una única bodega y un único viñedo. Es un proyecto de vinos naturales creado por seis profesionales vinculados al mundo del vino, entre ellos Pierre y Jean, fundadores de Domaine Achillée en Alsacia, junto a enólogos y responsables del proyecto. País: Francia Zona de procedencia: Languedoc-RosellónDenominación: Vin de FranceTipo de vino: Tinto naturalCosecha: NV / ensamblajeVariedades: Syrah, Garnacha y Cariñena, con incorporación de Moscatel de Alejandría en determinadas partidas. Viticultura: Ecológica, La filosofía es trabajar con pequeños viticultores ecológicos, vendimia manual y una elaboración de mínima intervención. Además, las composiciones pueden cambiar de una partida a otra, algo característico…
Cata de mundovino.net: Picapinos 2022
Bodega: Yllera Bodegas & ViñedosD.O.: Ribera del DueroVariedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y MerlotCrianza: 12 meses en barrica y ánforaGraduación: 14% vol. CATA:👀 A la vistaSe presenta con un color picota brillante, acompañado de atractivos reflejos violáceos. Una capa de intensidad media que transmite juventud y viveza. 👃 En narizPicapinos muestra una nariz frutal y compleja, donde aparecen recuerdos de fruta roja y negra madura, acompañados de matices especiados, herbáceos y minerales.La crianza está presente, pero no pretende convertirse en protagonista. El roble aparece integrado y aporta complejidad sin esconder la fruta. 👄 En bocaEs un vino seco, equilibrado y fresco, con una acidez que aporta dinamismo y unos taninos de…
Cata de Mundovino.net: ULLONES ROSAT 2025
Bodega: Celler Oliveda Denominacion/Zona: D.O. Empordà Variedad: 100 % Garnacha Negra ELABORACIÓNRosado elaborado con Garnacha Negra procedente de viñedos propios. La fermentación se realiza a temperatura controlada, alrededor de 15 ºC. Cata:👁️ VISTARosa pétalo, limpio y brillante, con delicados reflejos grisáceos.Un color elegante y de extracción contenida, propio de un rosado fresco y ligero.👃 NARIZNariz franca, fresca y marcadamente frutal.Destacan los recuerdos de fresa silvestre, frutos rojos frescos y fruta recién recolectada, con un perfil aromático limpio y muy agradable.👅 BOCAEntrada viva y fresca, con una acidez que aporta tensión y sensación refrescante.La fruta aparece de nuevo en boca, acompañada de un paso ligeramente goloso. El final deja un sutil…
Vino del mes: ATTIS EMBAIXADOR 2023
Bodega: Attis Bodega y ViñedosD.O.: Rías BaixasSubzona: Val do SalnésVariedad: 100 % AlbariñoConcepto: Single Vineyard (vino de parcela) ElaboraciónVendimia manual en cajas de 15 kg y selección de la uva a la entrada en bodega. Despalillado completo, prensado neumático y desfangado en frío. La fermentación alcohólica es espontánea y se realiza a 12-15 ºC. Posteriormente permanece 2 años sobre sus lías finas, con batonnage. No realiza fermentación maloláctica. Finalmente se clarifica con cola de pescado y se somete a filtración tangencial. Cata:👁️ Fase visualColor amarillo pajizo brillante con reflejos dorados. Presenta buena intensidad cromática y una lágrima fina y persistente, anticipando concentración y estructura.👃 Fase olfativaNariz elegante y compleja, donde…
Corazón de Malón: el corazón de la Garnacha para brindar por Cascante
Hay vinos que tienen un territorio detrás. Y hay botellas que, además de vino, cuentan una historia. Hoy, en Mundovino.net, nos quedamos en casa, en Cascante, para hablar de Corazón de Malón Rosado de Lágrima, una edición limitada de Bodegas Malón de Echaide que pone el foco en una de las grandes variedades de nuestra tierra: la Garnacha. Y si hablamos de Cascante, de vino y de celebración, estas fechas son una ocasión perfecta para levantar la copa y desear:🥂 ¡Felices fiestas, Cascante! ❤️ Dos kilos de Garnacha en una botellaCorazón de Malón es un rosado de lágrima elaborado con 100 % Garnacha procedente de la Ribera Baja de Navarra.…
Cata de Mundovino.net: Predicat 2022
Bodega: Celler Grifol Declara Zona/D.O.: D.O.Q. PrioratVariedades: UN COUPAGE MUY PRIORAT 45% Garnacha Tinta · 45% Cariñena · 10% Merlot Elaboracion y Crianza: Predicat 2022 realiza su elaboración en acero inoxidable y posteriormente permanece entre 9 y 10 meses en barricas de roble francés. La bodega trabaja además con cantidades bajas de sulfuroso y sin clarificantes de origen animal.La madera está bien integrada y acompaña al vino sin tapar la fruta.Y eso, en un Priorat, es una virtud. Cata:👁️ A LA VISTAPresenta un rojo picota intenso, de buena capa y aspecto brillante.Es un vino que visualmente transmite concentración.👃 LA NARIZAquí comienza a aparecer el Mediterráneo.Encontramos frutos rojos maduros, cereza, frutos…
Vino del mes de Agosto: TORRACOLLONS 2024
BODEGA: Clos Pons D.O. /Zona: Costers del Segre Las variades: 45 % Garnacha Negra30 % Cabernet Sauvignon25 % Syrah Elaboración y crianzaTinto ecológico con 9 meses de crianza en barricas de roble. CATA: 👁️ VistaRojo intenso con reflejos violáceos, de capa media-alta y lágrima relativamente densa. 👃 NarizLa primera impresión es claramente frutal.Aparecen recuerdos de fresa, frambuesa y ciruela madura, acompañados posteriormente por un registro especiado.La crianza añade matices de regaliz, especias dulces y recuerdos tostados, aportando complejidad sin borrar el carácter de la fruta. 👄 Boca La entrada resulta fresca y golosa, con una fruta madura muy agradable. Tiene una buena proporción tánica, suficiente para darle estructura pero manteniendo…
Cata de Mundovino.net: Artazuri Garnacha Rosado 2025
Bodega: Bodegas y Viñedos Artazu, el proyecto navarro de Juan Carlos López de Lacalle (Artadi). Zona: D.O. NavarraVariedad: 100 % Garnacha.Elaboración: La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración para preservar toda la expresión aromática de la uva. Tras un suave prensado, el mosto fermenta a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, dando lugar a un rosado fresco, elegante y de gran pureza frutal. Nota de cataVista:Color rosa pálido, brillante y limpio, con delicados reflejos asalmonados. Nariz:Intensa y elegante, con aromas de fresa silvestre, frambuesa, cereza fresca y granada, acompañados de sutiles notas florales de pétalos de rosa y un delicado recuerdo cítrico. Boca:Entrada fresca, sedosa y…
Cata de Mundovino.net: Godello Cotarelo Parcelario D.O. Ribeiro
Bodega:Adega O Cotarelo, proyecto familiar liderado por Benigno Ríos Mosquera, viticultor que recupera antiguos viñedos en el corazón del Ribeiro para elaborar vinos de producción limitada, con un marcado carácter de parcela y respeto por las variedades autóctonas. Zona:D.O. Ribeiro (Ourense, Galicia).Variedad:100% Godello (vino parcelario).Elaboración:Vendimia manual con una cuidada selección de racimos procedentes de una parcela concreta. Fermentación controlada para preservar la expresión varietal y posterior trabajo sobre lías finas para aportar mayor complejidad, textura y persistencia. Nota de cataVista: Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados y buena limpidez. Nariz: Elegante e intensa, con aromas de fruta blanca (pera y manzana), melocotón, recuerdos de cítricos, flores blancas y delicados matices…
