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    Vino del mes: Deyo Merlot de Autor 2017

    Bodega: Bodega Monjardin D.O./Zona: Navarra Variedades: Merlot, de viñedos ubicados a 575 metros de altitud sobre el nivel del mar, en las inmediaciones del Castillo de Deyo. Elaboración: Barricas de roble Francés nuevas donde realiza la fermentación malolactica y crianza durante 14 meses. Graduación: 14,0 % vol Cata: Vino de color rojo rubí, limpio y brillante. Intensidad en nariz alta destacando aromas a frutas rojas y negras con notas a tabaco, torrefactos ,cuero todo envuelto con un fondo balsámico. La boca es jugosa, de largo recorrido, post-gusto afrutado/balsámico/torrefacto. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: carnes rojas y caza, guisos con salsas especiadas. 

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    Vino del mes: Mimetic 2019

    Bodega: Gallina De Piel Wines – David Seijas D.O./Zona: D.O.Calatayud Variedades: 98% garnacha, 2% otras variedades tintas (Monastrell, Provechón,…). Clon autóctono de la zona. Viñedos viejos, de entre 35 y 80 años Elaboración: Maceración prefermentativa en frío (3 días) y 3 semanas de fermentación/maceración. Levaduras autóctonas. 6 meses de crianza en depósitos de hormigón con sus lías finas y battonages periódicos Graduación: 15,0 %vol Cata: Vino de un color precioso rojo picota, limpio y brillante, capa media tirando a alta. La intensidad en nariz es elevada, potente, con muchos aromas a fruta negra y roja, notas balsámicas sobre un fondo floral. La entrada en boca es amplia, con tanino pulido, largo recorrido y post-gusto afrutado/balsámico.…

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    Vino del mes de junio: Muga Rosado 2020

    Bodega: Bodegas Muga Variedades: Garnacha, viura y tempranillo. D.O./Zona: La Rioja Elaboración: La uva vendimiada a mano, llega a bodega en cajones de 200 kilos. Tras una ligera maceración en la prensa durante 5 horas, el mosto se fermenta a una temperatura controlada entorno 16-18ºc durante 15-20 días. De esta forma nos permite mantener al máximo la complejidad e intensidad aromática de las uvas de las que procede. Una vez finalizada la fermentación, permanece durante 12 semanas con sus finas lías en suspensión, lo que nos potenciará la suavidad en boca. Antes del embotellado se procede a la estabilización por frio. CATA: Vino que presenta un precioso color rosa pálido,…

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    Vino del mes de mayo: Habla La Tierra 2020

    Bodega: Bodegas H A B L A D.O./Zona: Vino de la Tierra de Extremadura Variedades: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon. Las cepas son jóvenes, de unos 15 años de edad. Los suelos dónde éstos crecen son pizarrosos y poco fértiles y húmedos. Elaboración: La uva procede de un viñedo que cuenta con 68 parcelas que son tratadas individualmente. La vendimia es manual y la viticultura llevada a cabo de tipo ecológico, pues no se utilizan ni herbicidas ni pesticidas. Los racimos son seleccionados, llegando a ser considerada hasta una cuarta parte de la cosecha como no apta. Cada parcela se vinifica por separado y el entero proceso de fermentación de Habla la Tierra  se…

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    Vino del mes de abril: Monjardin Chardonnay Barrica 2018

    Bodega: Castillo de Monjardín D.O./Zona: D.O. Navarra Tipo de vino: Blanco Variedades: 100% Chardonnay Elaboración: De la finca de “Azqueta”, este Chardonnay es fermentado y criado en barricas nuevas de roble Francés  durante 6 meses Cata: Vino de color amarillo con ribete dorado, limpio y brillante. La intensidad en nariz es elevada apareciendo mucha fruta cítrica, notas a bollería recién elaborada sobre un fondo de mantequilla y notas ahumadas. La entrada en boca es muy untuosa, sedosa, cremoso, equilibrada acidez y amplio, post-gusto afrutado/tostado. Temperatura de servicio: 10-12 ºC Maridaje: Verduras, pescados a la brasa o al horno, Mariscos, sopas de pescado, paellas, fideuas, menestras y verduras en general

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    Vino del mes de Marzo: Valbusenda Klein 2016

    Bodega.: Bodegas Valbusenda D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15.5% Vol. Viñedos Viñedos de pie franco, en suelo de gravas y cascajos pobres en materia orgánica. Elaboración Criomaceración durante 36 horas. Fermentación alcohólica controlada durante 15 días en presencia de sus hollejos. Fermentación maloláctica en Barrel-Box de roble francés.Crianza Envejecimiento mínimo de 8 meses en barrica francesa. Cata:   Vino con un precioso color grana con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una potente y compleja nariz con Con mucha fruta negra madura junto con notas especiadas ensambladas en notas tostadas pinceladas minerales. La entrada en boca es suave pero con garra y cuerpo, tanino bien integrado. De largo recorrido y…

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    Vino del mes:Matsu el viejo 2018

    Bodega.: Matsu D.O./Zona: D.O. Toro Variedades 100% Tinta de Toro. Grado alcohólico 15% Vol. Viñedos Selección de viñedos centenarios de muy baja producción, cultivados aplicando técnicas biodinámicas. Vendimia Vendimia manual que se realiza durante la primera quincena del mes de octubre. Elaboración Fermentación y maceración durante 3 semanas en depósitos de hormigón de 10.000 kg. La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés, al igual que la crianza de 16 meses. Este vino no ha sido filtrado y se ha clarificado sin utilizar procedimientos agresivos. Cata:   Vino con un precioso color picota con ribete violáceo, capa alta, limpio y brillante. Posee una alta intensidad en nariz con Con mucha fruta negra junto con…

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    Vino del mes: amaren Crianza 2016

    Bodega: bodega Amaren D.O./Zona: D.O.Cal. Rioja Variedades: 85% Tempranillo, 15% Garnacha.Viñedos de una edad media de 35 años. ELABORACIÓN: Vendimia manual, recogida en cestos donde las uvasserán transportadas en remolque a bodega para ser seleccionadas en la doble mesa (racimos y luego granos). Solo los granos perfectos seguirán su proceso.Ambas variedades han sido vendimiadas, elaboradas y criadas por separado con el fin de extraer de cada una de ellas su máximo potencial y crear posteriormente un conjunto aromático.El tempranillo aporta al vino finura y elegancia típicasde la variedad y fiel expresión de las características delos mejores suelos de Rioja Alavesa. Es la Garnachael complemento ideal para transmitir al vino susparticulares…

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    Vino del mes diciembre: MIL HISTORIAS SYRAH 2019

    Vino tinto con color rojo purpura y ribete violáceo, limpio y brillante de capa media. La intensidad en nariz es alta con muchos aromas a fruta negra junto a notas florales todo muy bien ensamblado sobre un fondo a especias dulces. La entrada en boca es muy jugosa, fresca, redondo, de medio recorrido y post-gusto afrutado. Temperatura de servicio: 16-18ºC Maridaje: platos con carnes rojas y de caza (por ejemplo; ciervo o conejo), carne de pavo y cerdos. También es ideal para el maridaje de comidas especiadas, fiambres y quesos como Roquefort. Los guisos de cordero, como calderetas bien condimentadas, y embutidos y quesos ahumados como la cecina de León o una buena tapa de…

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    Vino del mes de noviembre: VERMELL 2018

    Bodega: Celler del Roure D.O./Zona: D.O. Valencia Variedad: 70% garnacha tintorera, 30% mandó Viñedo: Partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado Elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en inox, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros / 16.500 botellas de 750 ml Graduación : 12,0 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, capa baja. La intensidad en nariz es alta con aromas a fruta roja, envuelto en notas florales y notas terrosas. La…

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    Vino del mes de Octubre: Champagne Laurent-Perrier Blanc de Blancs Brut Nature

    Procedente de Chardonnay 100% de la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oiry, Chouilly) y de la Montaña de Reims (Tours-sur-Marne, Villers-Marmery, Rilly la Montagne). De la mano de Benard de Nonancourt (1920-2010), una de las figuras más emblemáticas de la historia del champagne, nacieron vinos pioneros como la Cuvée Grand Siècle en 1959 (la única entre las de alta gama elaboradas por grandes ‘maisons’ que no es millésime, sino un ensamblaje de tres grandes añadas); la Cuvée Rosé en 1968 y el Ultra Brut en 1981, (el primer rosado de maceración y el primer ‘zéro dosage’  producidos por una gran ‘maison’). El objetivo de Laurent-Perrier en todos sus vinos es alcanzar la…

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    Vino del mes Septiembre: Sommos Colección Syrah

    Bodega: Sommos D.O./Zona: D.O. Somontano Variedades: Syrah VIÑEDO: Viñedo conducido en Cordone Libero La altura de esta formación provoca que el agua y los nutrientes lleguen con mayor dificultad al fruto, generando así bayas de pequeño tamaño, pero con gran concentración de aromas y taninos. VINIFICACIÓN: Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación se realiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Graduación (vol): 14,5 %vol Cata: Vino de color picota, limpio y brillante, de capa media. La intensidad en nariz es elevada destacando aromas a frutas rojas, negras sobre un fondo floral y especiado. La entrada en boca es…