Bodega: Vinos Sinceros, un proyecto muy especial liderado por el enólogo Luis Martín.Variedades: Este vino presenta un coupage muy original y equilibrado:1/3 Tempranillo1/3 Garnacha1/3 variedades blancas ancestralesZona: Procede de la D.O. Arlanza, Elaboración: Se elabora a partir de viñas viejas, algunas con más de 100 años, y pasa por:fermentación espontáneavinificación conjunta de variedadescrianza de 18 meses en barricas usadas de 500 litros roble francés. Nota de cata: Vista:Color picota intenso, capa media-alta, con ribete granate muy atractivo.Nariz:Fruta roja madura, cereza y frambuesa, con recuerdos florales, notas terrosas, un ligero fondo mineral y toques especiados finos.Boca:Entrada fresca, sedosa y envolvente.Tanino pulido, paso aterciopelado y un final largo donde vuelven la fruta…
Vino del mes marzo: Salvio 2023
Bodega: Dominio de ElbioDenominación de Origen: Denominación de Origen Ribera del DueroVariedad: 100% Tempranillo (Tinto Fino)Elaboración: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura para preservar la fruta. Maceración orientada a extraer color y estructura sin perder frescura. Nota de cata👁 VisualRojo picota de capa media-alta con ribete violáceo. Limpio, brillante y con buena densidad en copa.👃 NarizIntensidad elevada destacando aromas a Fruta negra madura en primer plano: mora y ciruela. Aparecen notas de frutos del bosque y un fondo especiado sutil. Se perciben matices balsámicos y un ligero recuerdo herbal que aporta frescura y complejidad.👄 BocaEntrada potente pero equilibrada. Tanino firme, bien integrado, que aporta estructura…
Vino del mes: La Novena Virgen
Bodega: Vinos La Zorra (Mogarraz, Salamanca)Un proyecto artesanal que trabaja viñedos pequeños en altura, buscando vinos con carácter y autenticidad. Zona: DOP sierra de salamanca, Valle de Valdáguila (Garcibuey)Suelos de pizarra, clima fresco de montaña y viñas viejas que aportan mineralidad y profundidad.Variedad: 100% Rufete BlancoUna variedad local de maduración tardía, con piel gruesa y enorme potencial aromático. Elaboración: Vendimia manual en pequeñas parcelas. Maceración pelicular 48 h con hollejos. Fermentación en barricas francesas de 500 L. Crianza de unos 8 meses sobre lías finas. Batonage semanal para ganar volumen y textura. Cata:👁️ VistaEn copa muestra un precioso tono amarillo ámbar con reflejos dorados, brillante, casi como un vino de…
Vino del mes de enero: Gramona Imperial Brut
Bodega: Gramona Zona / Denominación: CorpinnatVariedades: coupage clásicoXarel·lo (principal protagonista)Macabeo (Viura)ParelladaChardonnayCrianza: Más de 50–60 meses sobre lías (bastante más que el mínimo legal), lo que explica su perfil maduro y complejo. Cata:🟡 VistaDe amarillo pálido con reflejos dorados, la copa muestra una perlita fina y persistente 👃 NarizCompleja y refinada:Fruta blanca madura: manzana, pera y melocotón suave.Notas cítricas elegantes.Aromas de crianza: brioche, mantequilla y bollería fina.Matices florales y recuerdos herbales delicados. 👅 BocaSe presenta amplio, sabroso y fresco:Burbujas finísimas y cremosas, perfectamente integradas.Acidez equilibrada que da viveza, pero con cuerpo suficiente.Sabores que recuerdan fruta madura y tostados suaves, con un final largo y persistente. 🍽️ MaridajeVersátil y gastronómico:Mariscos y pescados…
Vino del mes: Orben 2.021
BODEGA: Bodegas Orben ZONA: Rioja Alavesa (DOCa Rioja) VARIEDADES: Tempranillo ELABORACIÓN: Selección de viñedos viejos en pequeñas parcelas. Fermentación cuidadosa para preservar fruta y carácter, y crianza en barrica que aporta estructura, profundidad y elegancia sin cubrir la expresión varietal. CATA VISTA Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante. Ribete violáceo que todavía muestra vida. Lágrima fina y pausada, indicando buena densidad. AROMA Nariz intensa, Destacan frutas negras maduras (mora, ciruela), acompañadas de notas de violetas, regaliz y un fondo elegante de torrefactos, especias dulces y cacao procedentes de la crianza. Muy equilibrado, sin excesos. BOCA Entrada amplia y envolvente. Tanino fino y pulido, textura sedosa.Sabores de fruta…
Vino del mes:Baigorri B70 2019 – Rioja Alavesa
Hay vinos que parecen hablar en voz baja, con calma, pero cada palabra deja huella. Baigorri B70 2019 pertenece a esa categoría de vinos que no necesitan gritar para imponer respeto: lo hacen con elegancia, equilibrio y una profundidad que invita a escuchar. 🍷 Ficha técnica y origen El B70 de Bodegas Baigorri nace de viñas viejas —más de 70 años— situadas en la Sierra de Cantabria, corazón de la Rioja Alavesa. Uvas de Tempranillo seleccionadas grano a grano, fermentadas por gravedad (sin bombas, sin prisa), y con una crianza meticulosa en barricas de roble francés que supera los 20 meses. Cata: 👁️ Color A la vista, Baigorri B70 2019…
Vino del mes: Rodríguez & Sanzo – Bajo Velo Verdejo 2022
Bodega: Bodega Rodríguez & Sanzo Denominación: D.O. Rueda Variedad: 100% Verdejo Elaboración: Crianza bajo velo de flor Cata: Vista Color amarillo dorado brillante con reflejos pajizos intensos. Se muestra limpio y luminoso. Nariz En nariz es complejo y elegante. Aparecen notas de manzana asada , recuerdos de frutos secos como almendra y avellana , y un fondo de panadería y levadura de flor que delata su crianza bajo velo. Con la aireación surgen matices de heno seco y camomila , junto a toques de piel de limón confitada y un sutil carácter salino . Boca En boca tiene una entrada seca y envolvente, con textura glicérica que llena el paladar. Su paso es sabroso y equilibrado, donde destacan los cítricos maduros , los frutos secos y un marcado carácter mineral . El final es largo, salino y con un ligero…
Vino del mes septiembre: Gurdos Rosado 2.024
Vista Nariz Boca Maridaje Excelente para platos informales y de verano: Conclusión Gurdos Rosado 2024 es un rosado de referencia en la DO León y en España entera. Combina técnica ancestral y modernidad, con una personalidad aromática intensa, frescura vibrante y estructura precisa. Una añada de excepción que reafirma su reputación como uno de los mejores rosados del país.
Vino del mes agosto: Otra Historia 2024
Nombre: Otra HistoriaBodega: Javier San Pedro OrtegaZona: Laguardia, Rioja AlavesaVariedad: tempranilloAñada: 2024Tipo: Tinto joven con alma rebelde Fase visual Presenta un color rojo cereza, limpio y vivo, de capa media y ribete violáceo Fase olfativa En nariz, se muestra franco y limpio con una intensidad elevada, Mucha fruta roja (cereza, frambuesa), un toque de regaliz fresco y esas notas florales que tanto me gustan en los tempranillos jóvenes de altura. Aparecen notas de hierbas de tocador de fondo. Fase gustativa En boca es donde realmente te atrapa. Jugoso, directo, con una acidez vibrante y taninos finos que no raspan, pero sí marcan. Ideal para beber ligeramente fresco y disfrutar sin complejos. Maridaje mundovino Este vino pide tapeo largo. Una tabla de embutidos,…
Vino del mes: Gran Feudo Casilla del Guapo Sauvignon Blanc 2.024
Bodega: Gran Feudo Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: 100% Sauvignon Blanc Elaboración: Blanco joven con crianza sobre lías Cata: 8-10 ºC Ideal con pescados grasos, risottos de mariscos, pulpo a la gallega, aves con salsas ligeras o platos con trufa blanca. También se puede disfrutar con quesos de pasta blanda como el Brie o el Camembert. Valoración del vino: Un Sauvignon Blanc que va más allá de la expresión frutal, ganando profundidad y complejidad gracias a su crianza sobre lías. Un blanco serio, gastronómico, equilibrado y lleno de matices. Una muestra del potencial de la variedad en la D.O. Navarra.
Vino del mes: Cuentaviñas “Los Yelsones” 2.021
Bodega: Cuentaviñas Zona/D.O.: D.O.Cal. Rioja Variedades: Tempranillo 100% Elaboración: Vendimia en cajas de 15 kilogramos. Maceración y fermentación en pequeñas tinas de roble francés. Fermentación de uva despalillada durante 28 días. Maloláctica tardía (mayo-junio) en barricas de roble francés nuevas de 500 litros. 18 meses en barricas de 500 litros y 3 meses en botella en un calado datado del siglo XVIII. Cata: 16-18 ºC Vino muy versátil, que marida a la perfección con paella, las tapas, el cordero asado y las carnes a la parrilla y sorprendente tomándolo con platos como pastas, pizzas.
Vino del mes de abril: La Forcada 2.020
Bodega: Bodega La Forcada Zona/D.O.: D.O.Cal.Rioja Variedades: Garnacha Elaboración: Recogida manual. Uva despalillada. Maceración pre fermentativa en depósito inoxidable a 5º. Fermentación a 25º durante 10 días. Maceración con hollejos para extracción de color durante 10 días. Crianza de 6 meses de roble francés. Cata: 14-16 ºC La garnacha casa a la perfección con cordero asado o a la plancha, carnes blancas con salsas fuertes, hasta estofados y guisos de carne potentes y aromáticos de cerdo, cordero, pato o faisán. Y de cara al verano ideal para maridar con carnes rojas hechas en la barbacoa. Admite todo tipo de quesos curados, pero encaja mejor con los de oveja. Ideal para…
