• Catas,  Vino del mes

    Vino del mes: Casilla del Guapo 2.022

    Bodega: Bodegas Gran Feudo S.L. Zona/D.O.: DO Navarra Variedades: Garnacha tinta Elaboración//Crianza : fermentacion en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada . Después de la maloláctica , se llena a barrica y se tiene en torno a unos 10 meses. Cata: 15-18 ºC Un vino muy versátil que acompaña muy bien a cualquier carne a la plancha, barbacoas, macarrones a la boloñesa o un arroz con pollo y verduras.

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    Vino del mes: Martin Berdugo barrica Tempranillo 2.022

    Bodega: Martin Berdugo Zona/D.O.: DO Ribera del Duero Variedades: 100% tempranillo Elaboración//Crianza : Uva seleccionada y vendimiada a la noche, pre fermentación en frio, fermentación controlada. Crianza con lías finas.Crianza en roble francés y americano, siendo un 15% de roble nuevo y un 85% roble de segundo uso durante al menos 4 meses. Cata: 16 ºC Plato de arroz con cúrcuma, pasta a la boloñesa, hamburguesa a la plancha y quesos semi curados. Pruébalo también con un pollo asado y platos de setas.

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    Vino del mes: Gessamí 2022

    Cata de Mundovino.net: Ramón Bilbao Crianza 2021 28 enero 2024 Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: muscat de Frontignan (40%) y muscat de Alejandría (5%)- , sauvignon blanc (40%) y gewürztraminer (15%). Elaboración//Crianza : maceración pelicular prefermentativa en frío, seguidas de un suave prensado, obteniéndose sólo el mosto flor. Fermentación a temperatura controlada de 15 ºC. Parada de fermentación con frío con el fin de preservar 6 gramos de azúcar residual por litro. Cata: 7-10 ºC  Aperitivos, ensaladas, verduras. Todo tipo de pescados y mariscos. Muy interesante con la comida japonesa, arroces y paellas.

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    Cata de Mundovino.net: Gramona Imperial

    Bodega: Gramona Zona/D.O.: DO Cava Variedades: 48% xarel·lo, 30% macabeo, 15% parellada, 7% chardonnay. Elaboración//Crianza : Las cuatro variedades se vinifican por separado para conseguir que cada una aporte el máximo potencial al vino base. Gramona Imperial, que empezó a elaborar la tercerageneración de la familia, es la expresión del arte del coupage. A la personalidaddiferente de cada variedad de uva, se añaden las características propias de cadaparcela: obtener el ensamblaje perfecto año tras año es un ejercicio de maestría quebebe directamente de la tradición artesanal. Después de lograr el coupage, se llenanlas botellas en las cuales se realizará la segunda fermentación. Tras el degüello decada una, se realiza el dosage con la…

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    Vino del mes: Lan a Mano 2020

    Bodega: Bodegas Lan Zona/D.O.: DOCal. Rioja Variedades: 87% Tempranillo, 9% Graciano y 4% Mazuelo, fruto de una selección cepas de 45 a 60 años. Elaboración//Crianza : Vendimia manual en pequeños cestos y posterior selección por racimo y por grano en mesas, de modo que únicamente aquellos granos que están en perfecto estado pasan a la siguiente fase de elaboración. Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés que finalizó en la primavera del año siguiente. Durante el período entre la fermentación alcohólica y maloláctica se removieron sus lías semanalmente para lograr un mayor volumen en boca, consiguiendo un vino más sedoso y amable.CRIANZA:Durante 9 meses en barrica de roble francés nuevo procedente de bosques…

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    Vino del mes de Mundovino.net: Viña Alarba 2020

    Bodega: Raices Ibericas Zona/D.O.: DO Calatayud Variedades: Garnacha Elaboración//Crianza : Vendimia: Final de Octubre.Fermentación durante siete días a 30°C seguida de una maceración post fermentativa de 25 días.Crianza: 4 meses en barricas de 225 litros. Cata: 16 ºC Ideal para carnes rojas a la plancha o estofadas, carnes de caza, arroz, quesos curados.

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    Vino del mes: Sommos Colección Syrah

    Bodega: Bodegas Sommos Zona/D.O.: D.O.Somontano Variedades: Syrah Elaboración//Crianza : Vendimia mecanizada nocturna en Septiembre. Toda la vinificación serealiza por gravedad (encubado y remontajes con OVI). CRIANZA: Criado durante 12 meses en una selección de barricas de roble francés. Cata: Embutidos, arroces, pastas, legumbres, carnes blancas y rojas asadas o a la plancha con vegetales de acompañamiento y guisos no muy condimentados. Gran aliado de Quesos de cabra, oveja (Roquefort) y otros de vaca de sabores fuertes como el Gouda, Parmeggiano, Gorgonzola, también es un vino para acompañar quesos Emmental .

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    Vino del mes: BLANC DE MAYTE

    Bodega: J. Fortuny Fàbregas Zona/D.O.: DO Penedes Variedades: Xarel·lo Elaboración//Crianza : Vendimiado en la cuarta semana de septiembre. A mano con selección de racimos y en caja de 15 kilos. Refrigerado de las uva en la propia viña y con carencia de oxigeno.Fermentación: 30% en barricas de roble francés y 70% a baja temperatura en deposito de acero inoxidable.Crianza: Mínima de 8 meses sobre sus lías. 30% en barricas de 300 litros de roble francés, de grano fino y tostado ligero. Battonage cada dos semanas y 70% en deposito inox con remontado con lanza de nitrógeno Cata: Combina perfectamente con arroces y paellas, sobre todo de marisco y pescado; mariscos opescados al horno…

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    Cata de Mundovino: Origen 1989

    Bodega: Bodega el Lomo Zona/D.O.:  Islas Canarias- Finca «Los Laureles» Tegueste. Variedades: Listán Negro, Vijariego negro, Castellana (Cepas viejas). Elaboración//Crianza : La vendimia es 100% manual. Las uvas se transportan a la bodega en cajas de 20kg y se procede a la segunda selección en cinta antes de su paso El proceso de elaboración comienza con la recepción de las las uvas refrigeradas en la cámara entre -5ºC y 0ºC, evitando así oxidaciones. La variedad Listán Negro,  Negramolle y Listán Blanco entra en el depósito sin estrujar Las variedades hacen la maceración prefermentativa a 0ºC y luego arrancan a fermentar en deposito de acero inox a una temperatura controlada entre 25-27ºC durante 10-12…

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    Vino del mes: Guímaro Finca Capeliños 2020

    Bodega: Guimaro Zona/D.O.: Ribera Sacra Variedades: 70% Mencía, 30% Brancellao, Merenzao, Garnacha, Mouratón, Negreda, Sousón Elaboración:  Fermentación con un 40 % de raspón y un 60% de uva entera en depósito troncocónico abierto de madera de 3.000 kilos, a una temperatura sobre los 30 ºC, durante 55 días. Sangrado por propia inercia y ligero prensado manual de la pasta. Trasiego a barricas usadas de roble francés de 225 litros, donde realizó la maloláctica.Envejecimiento:Crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés. Cata: Carnes de caza, cordero, conejo y carnes rojas. quesos curados, plato de jamón Ibérico de bellota, de cecina.

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    Vino del mes: Dominio de Atauta 2.018

    Bodega: Dominio de Atauta Zona/D.O.: Ribera del Duero Variedades: 100%Tempranillo Elaboración: Selección de los mejores viñedos de los 25 terroirs del Valle de Atauta. Elaboración por terroirs en tinas de madera y depósitos de hormigón seleccionando el material en función de las características de las uvas de cada terroir.CRIANZA: 16 meses en roble francés: 20% nuevo 80 % usado ( 2 y 3 usos) Cata: Carnes blancas, asados de cordero o cabrito en particular, mollejas y setas, arroces particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo, morcilla de arroz y cualquier plato condimentado con trufa negra. El vino habla por sí sólo, mostrando gran potencial e intensidad, con un final de boca…

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    Vino del mes: VETUSTA CARRASCALÓN ALTO

    Bodega: Bodega Vetusta Zona/D.O.: Ribera del Duero Variedades: 100% Tempranillo Elaboración: Tras la doble selección, en viña y en mesa, de los mejores racimos, se despalilla y estruja levemente para pasar a macerar y fermentar en tinas abiertas de 1000 litros con bazuquéos diarios, según catas, y temperaturas controladas durante toda lamaceración y la fermentación.La fermentación es espontánea con las propias levaduras de la uva. La fermentación maloláctica serealiza en barricas de 225 litros. Para la crianza se emplea barricas nuevas de roble frances durante 15 meses.Permanece en botella un mínimo de 2 años hasta su comercialización. Cata: