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Proelio Cepa a Cepa es un vino elegante que combina la tradición que distingue Rioja con la modernidad de un vino de autor.
Proelio Cepa a Cepa es un Rioja de la variedad Tempranillo Tinto procedente de la finca La Asperilla, de cepas en vaso de más de 45 años ubicadas a una altitud superior a los 650 metros y con orientación norte. Su nombre se debe a estas cepas, que han sido sometidas a una doble selección: la del terreno, primando calizo con cantos rodados, y la selección de las propias cepas, eligiendo las de menor carga natural y de racimo más pequeño.
De cada una de estas cepas se obtiene únicamente un kilo de uva, por lo que por cada cepa se elabora una única botella de Proelio Cepa a Cepa. El resultado es un vino elegante, fresco y que supone una perfecta combinación de tradición y modernidad, que es lo que todo buen amante del vino encontrará en nuestros caldos.
Bodegas Proelio (“batalla” en latín), del Grupo Palacios Vinoteca es un homenaje a la pelea, dureza, tenacidad y esfuerzo que conlleva la elaboración de nuestros vinos por las particulares características de nuestros viñedos, por la altura de los mismos y lo arduo del terreno. Todo esto les aporta unas señas de identidad muy definidas: frescura, elegancia y carácter varietal
Ficha Técnica
VARIEDAD DE UVA: 100% Tempranillo.
NOTA DE CATA
Limpio y brillante con color rojo rubí con matices violeta. Capa alta.
Nariz elegante, dominada por los frutos del bosque, flores y especias con un fondo mineral.
En boca es complejo, glicérico con buena acidez y madera muy bien integrada.
FICHA TÉCNICA
Viñedos de más de 45 años situados a más de 650 m de altitud.
Doble selección: la del terreno, primando calizo con cantos rodados y la de las cepas, eligiendo las de menos carga natural y racimos pequeños: 3500 kg/Ha.
Vendimia manual seleccionada en cajas de 15 kg. Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica en tinos de roble francés de 4000 L. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino. Crianza en esas mismas barricas durante 18 meses.
Embotellado en agosto de 2014. Producción limitada de la añada 2012: 6.713 botellas. Evolución positiva en botella. Se presenta en un elegante estuche con dos botellas.
