Estimad@s amig@s: Acabamos de cumplir 5 años…. Es un placer compartir con todos vosotros el quinto aniversario de la bodega Pago de las Encomiendas. NACIMOS con nuestro primer vino en el 2.008 con la ilusión de elaborar las uvas propias y poner en el mercado unos vinos de calidad que tuviesen una personalidad muy marcada y fuesen fácilmente diferenciables, apostando por un mimado cuidado de las cepas y un meticuloso proceso de vinificación. Queremos agradecer a todos vosotros, distribuidores, hosteleros, tiendas y particulares… más bien yo diría amig@s, por la confianza que habéis depositado en nuestros vinos Unadir y Xentia de Juan Carrillo. Sin vosotr@s, hubiese sido simplemente imposible la…
JORNADA ENOTURISTICA VENDIMIA NOCTURNA 2012 EN PAGO DE LAS ENCOMIENDAS
Estimad@s amig@s: El próximo Sábado 6 de Octubre llevaremos a cabo la II Jornada Enoturística de Vendimia Nocturna. Comenzaremos a las 6 de la mañana con la recepción en el patio de la bodega. A continuación visitaremos los viñedos donde se esté realizando la vendimia nocturna. Volveremos a la bodega dónde os explicaremos todo el proceso de elaboración de nuestros vinos Unadir y Xentia. A las 8 de la mañana desayunaremos migas extremeñas con chocolate, y acto seguido pasaremos a catar los mostos y vinos de las nuevas añadas. Toca madrugar un poco, probar vinos a horas extrañas, pero la experiencia puede resultaros muy interesante, y acercaros más a este…
PRIMER DELESTAGE 2012 EN PAGO DE LAS ENCOMIENDAS
PRIMER DELESTAGE 2012 Estimados ami@s: Llevamos unas semanas de vendimia, recogiendo las uvas manualmente, en cajas, y en las horas de la noche para conseguir que lleguen intactas a bodega. Después de seleccionadas, descartadas las hojas y racimos dañados, las despalillamos e introducimos por su propio peso en los tanques de fermentación. Algunos depósitos ya han terminado la maceración en frio que realizamos antes de la fermentación. Esta maceración la llevamos a cabo a muy baja temperatura, unos 5ºC y durante 7-8 días. Con esto conseguimos intensificar la extracción natural de aromas intrínsecos de las uvas. Y llega el momento, subimos temperatura a unos 15ºC, empiezan a trabajar las levaduras…
Pago de las Encomiendas en la Semana Cultural de Calera de León
Estimados amig@s: Ayer tuvimos el placer de realizar una cata de nuestros vinos Unadir y Xentia en el Conventual Santiaguista de Calera de León, en el sur de la provincia de Badajoz. Agradecer al Ayuntamiento de Calera de León, que con motivo de la semana cultural que están llevando a cabo en la localidad, depositasen su confianza en nosotros para divulgar la cultura del vino dentro de las actividades que están llevando a cabo. Pasamos un rato muy agradable con todos los asistentes, en ese inigualable escenario para una cata vinos como es el Conventual Santiaguista (Conventual de los Caballeros de la Orden de Santiago). Animar a todos vosotros a…
PAGO DE LAS ENCOMIENDAS y CHALLENGE TO THE BEST SPANISH WINES FOR USA
CHALLENGE TO THE BEST SPANISH WINES FOR USA Estimad@s Amig@s: Hace unos días se publicaron los resultados del I CHALLENGE TO THE BEST SPANISH WINES FOR USA. Este concurso se celebra en Miami y sigue la estela del ya consolidado concurso CHALLENGE TO THE BEST SPANISH WINES FOR ASIA. Es un concurso a catas ciegas llevadas a cabo por una selección de importadores, distribuidores, somelliers y profesionales de la restauración, que evalúan el potencial de vinos ya consolidados en EEUU como nuevos vinos que pretender introducirse en el mercado americano. Queremos compartir la inmensa alegría que supone, que todos nuestros vinos hayan sido premiados. Noticas como estas nos animan a…
PAGO DE LAS ENCOMIENDAS Y DECANTER 2012
Estimad@s amig@s: Es placer y una satisfacción compartir con vosotros los resultados que han obtenido nuestros vinos en la edición de Decanter 2012. Nuestro Unadir blanco, Rosado y Xentia de Juan Carrillo han obtenido una medalla de bronce. Desde la humildad, estos 3 reconocimientos de un concurso internacional tan prestigioso como el organizado por la revista Decanter de Reino Unido, nos animan a seguir trabajando en la elaboración de vinos de calidad, reconocibles y con una personalidad propia muy marcada. Agradeceros vuestro apoyo y desearos un muy buen fin de semana Un saludo de todo el equipo de Pago de las Encomiendas Dear Friends: It is pleasure and satisfaction to…
PAGO DE LAS ENCOMIENDAS Y LAS ASOCIACIONES DE SUMILLERES DE ESPAÑA
Con motivo de la celebración de la Asamblea Nacional de Sumilleres que tiene lugar esta semana en Extremadura, y dentro de sus actividades organizadas, ayer miércoles tuvimos el honor de recibirlos en Pago de las Encomiendas. Junto con Sergio del Castillo, presidente de la Asociación Extremeña de Sumilleres, fue un placer recibir al presidente de la Asociación Española de Sumilleres, los presidentes de las diferentes asociaciones regionales, y los sumilleres de algunos de los establecimientos gastronómicos con más prestigio y reconocimiento del país como Atrio (Cáceres), Casa Cándida (Segovia), Can Roca (Cataluña, entre otros. Fue un placer para nosotros mostrarles nuestro proceso y degustar nuestros vinos Unadir y Xentia de…
UNADIR ROSADO 2011- BACCHUS DE PLATA
UNADIR ROSADO 2011- BACCHUS DE PLATA Tenemos el placer de compartir un nuevo reconocimiento a nuestros vinos, en este caso ha sido al Unadir Rosado 2011 en la X edición del Concurso Internacional BACCHUS 2012. Galardón otorgado tras una cata a ciegas de 75 catadores profesionales, entre los que se encontraban 3 Masters of Wine como Pedro Ballesteros, Jane Evans y John Salvi, que han decidido valorar a nuestro rosado como uno de los mejores entre 1520 vinos de 23 países diferentes. Para nosotros, es una inmensa satisfacción compartir con vosotros este nuevo reconocimiento que nos hace esforzarnos aún más, para no dejar de ofreceros con nuestros vinos esa diferenciación…
Festival Solidario de Cine Español de Cáceres
Este pasado miércoles día 15 tuvimos de nuevo la oportunidad de colaborar como en anteriores años con una gente maravillosa para conseguir unos fondos destinados a gente muy pero que muy necesitada, os hablamos del Festival Solidario de Cine Español de Caceres. Agradecer a la Fundacion Rebross (organizadora del festival) y a su gente..Paco Rebollo, Juan Paniagua.., Pablo Medrano (Rest. Oquendo).., que nos recuerden año tras año que hay gente que no entienden de crisis, porque su existencia depende de ese pequeño gesto que podamos hacer por ellos…, mil gracias por recordarnos una vez más esa obligación moral que todos tenemos. Este año gracias a la colaboración de seis bodegas…
2009: Nueva Añada de XENTIA de Juan Carrillo
Feliz Navidad desde Pago de las Encomiendas
DESPUES DE LA VENDIMIA…
Este año la calidad de las uvas en los viñedos de Pago de las Encomiendas ha sido sensacional, la maduración ha sido fantástica y las condiciones climáticas durante la vendimia han sido muy favorables, con ausencia de lluvias. Esto nos ha permitido sentirnos muy satisfechos y conseguir las mejores uvas para elaborar mediante nuestro cuidado proceso de vinificación. Os invitamos a ver los siguientes videos, dónde podréis ver el mimo que ponemos en la elaboración de nuestros vinos NADIR y XENTIA. Recibid nuestro más cordial saludo e invitaros a visitarnos y conocernos in-situ. El Equipo de Pago de las Encomiendas [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=4cakQrMpMzg[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=3vOx-Bb63ao&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Rgng3Kcfzzw&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FYK7YiBRQBY&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=10N6e9HlOlg&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=lU0ngudEoe8&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Vvh76sspt9c&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Gy7YAxPrtCQ&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Cx4mGfzN894&feature=related[/youtube] [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=FQ169h3-LWE&feature=related[/youtube]…
