Mañana empiezo mi vendimia 2009 en Bodegas Borsao en la denominacion de origen Campo de Borja, a 35 kilometros de casa, desconozco esta denominacion aunque se que junto a Navarra producen las mejores garnachas del mundo, estoy muy ilusionada y ansiosa, sentimientos que siempre me embargan en esta epoca tan dura pero a su vez tan gratificante.
Espero ser capaz de poner al menos 3 articulos semanales y sino desearia vuestra activa colaboracion para que esta web siga creciendo dia a dia.
Aqui os comento algo de la bodega :
Constituida en 1980 la D.O “Campo de Borja” cuenta con un Patrimonio Vinícola muy rico en cuanto a garnachas, apreciadas enológicamente por la complejidad estructural y cromática que proporcionan a los vinos.
Bodegas Borsao abarca 2.430 Ha de unos 620 viticultores al noroeste de la provincia de Zaragoza de donde actualmente se recogen 9,5 millones de kilos de uva.
Las variedades cultivadas son:
Garnacha (1720 Ha)
Syrah (210 Ha)
Cabernet-Sauvignon (170 Ha)
Tempranillo (160 Ha)
Merlot (110 Ha),
Mazuela (20 Ha)
Macabeo (40 Ha).
La elaboración de nuestros vinos comienza en la propia viña, un adecuado calendario de vendimia en base al punto óptimo de maduración de las distintas variedades. Ya en el momento de recepción de la uva, se realiza una selección previa del fruto que entra en bodega.
Quinientas mil frigorías se encargan de controlar la temperatura de fermentación de nuestros mostos con el propósito de que durante el proceso no se pierdan las características de la uva de origen.
Estrictos y rigurosos controles durante la maceración de los mostos transforman a éstos en un vino de calidad.
Los vinos crianza y reserva se van formando en las 1200 barricas bordelesas de roble americano y francés. Seguidamente estos vinos madurarán con su permanencia en botella durante dieciséis meses en el caso del crianza o veinte meses en el caso del reserva.
Todos estos procesos nos llevan a conseguir unos vinos de gran calidad y adecuados a la demanda actual del mercado.
leer mas en http://www.bodegasborsao.com/