Bodegas Regalia de Ollauri y su Versum primer vino en el mundo elaborado mediante geotermia

Bodegas Regalía de Ollauri nace en el año 2004. Los hermanos Manuel y José Azpilicueta, bisnietos del fundador de Bodegas AGE en el siglo XIX, Félix Azpilicueta, fueron los principales impulsores de este proyecto.

La bodega se encuentra soterrada en un cerro de la parte alta de Ollauri, y emerge de la montaña sobre la que se asienta para asomarse a la Sierra de Cantabria, Sierra de La Demanda y al Valle del Ebro. Así, la Bodega se integra y camufla en el paisaje que le rodea: un marco incomparable y uno de los suelos más exclusivos de la Denominación de Origen Rioja que dan vida a los vinos, comercializado bajo el nombre de Marqués de Terán.

Bodegas Regalía de Ollauri conjuga la tradición y antigüedad de los viñedos de esta zona riojalteña, con un innovador sistema de elaboración, uno de los más avanzados del mundo. . Se trata de un sistema que utiliza la técnica del pissage y la criomaceración (aportación de CO2 en forma de nieve carbónica).
El 80 por ciento del edificio de la bodega está enterrado en un cerro para aprovechar al máximo el principio de gravedad. Así se evita la manipulación agresiva de la uva y puede entrar en los depósitos en las mejores condiciones.

Viñedos
Bodegas Regalía de Ollauri es propietaria de 50 hectáreas de viñedo, de las cuales el 50 por ciento se encuentran en Ollauri, una de las zonas de La Rioja que ofrece mejor calidad de uva. La vendimia, se recoge de forma manual y las uvas se depositan en cajas de 17 kilogramos de capacidad para evitar que se aplasten o que se pueda iniciar una primera fermentación durante el trayecto a la bodega.

Versum

VARIEDADES: Tempranillo 100%
GRADO: 13,5% Vol.
CRIANZA: 10 meses en barricas de roble francés de uno o dos años. Embotellado sin estabilizar por frío ni clarificar. Mínimo de 6 meses reposando en botella.
NOTA DE CATA: color rojo picota de capa alta y ribete violáceo. Aroma intenso a futas rojas y negras maduras acompañadas de notas florales perfectamente integradas con notas de roble cremoso aportadas por su paso por barrica. En boca tiene un ataque potente y amplio, un paso con carácter y estructura que deja un recuerdo agradable y duradero.
TEMPERATURA DE SERVICIO: desarrollará sus mejores cualidades en torno a 16 grados centígrados.
MARIDAJE: Carnes rojas asadas o a la brasa. Legumbres y quesos curados.

Nota sobre que es Geotermia:

utilizar la energía procedente de la tierra para la producción de sus caldos