La vid puede crecer en numerosos tipos de terruño pero solo da lo mejor de si en ciertos terrenos.Se ha podido constatar que aprecia los suelos pobres, los que no sirven para plantar otros cultivos.
Los suelos con abundantes cantos rodados son uno de los mejores para el buen desarrollo de la vid, porque tienen la ventaja de almacenar calor durante el dia y liberarlo a las cepas a la noche., ademas la vid esta obligada a que sus raices profundicen con lo que se regula el aporte de agua.
No existe un tipo unico de terruño favorable asi pues el terruño ideal es sin duda una cuestion relativa, si existiera uno deberia presentar estas caracteristicas principalmente:
1.el suelo no debe ser muy rico para que la vid no sea demasiado vigorosa y la uva demasiado madura. La pobreza del suelo es un factor que indica calidad en el vino porque favorece rendimientos limitados.
2.La estructura debe permitir uan macroporosidad elevada a fin de evitar el estancamientod e agua en las raices.
3.Algunos de los mejores terruños se situan en las laderas bien expuestas debido a que en dicho lugar se garantiza buena insolacion y un buen drenaje del terreno.
El hombre puede y debe intervenir para mejorar las condiciones naturales.
Cabe destacar que los vinos producidos con las mismas variedades sobre suelos diferentes y bajo el mismo clima no son iguales.
Los terrenos mas adecuados para el cultivo de la vid son los suelos arenosos francos,siliceos-calizos.