VINO PROCEDENTE DE VITICULTURA ECOLOGICA
– Único vino en el mundo elaborado con esta variedad.
Bodega: Viña Ijalba
D.O. / Zona: La Rioja
– Tipo de vino: blanco joven.
– Variedades de uva: 100% MATURANA BLANCA.
– Elaboración: despalillado, maceración pelicular en frío prefermentativo, fermentación con levaduras autóctonas a tª controlada 15 ºc. desfangado estático en hormigón de 36 horas. embotellado en febrero del 2010.
– Datos Análisis Químico:
*Grado alcohólico: 13,35 %.
* Acidez T: 6,70 g de ácido tartárico/l
* Sulfuroso Total: 93 mg/l.
– Descripción Organoléptica:
.- Color: amarillo dorado-verdoso, limpio y brillante.
.- Aroma: intensidad media, frutas almibaradas (plátano, melocotón y frutas tropicales maduras).
.- En boca: fresco, untuoso, frutas cítricas, denso y muy persistente.
Platos recomendados.: mariscos, pescados azules, carnes ligeras.
