LATIDOS DE VINO- I LOVE CAVA (FRENESÍ)

PAIS: ESPAÑA
REGION: D.O CAVA
NOMBRE DEL PRODUCTO: LATIDOS DE VINO- I LOVE CAVA (FRENESÍ)
TIPO: BRUT NATURE
COMPOSICIÓN: Macabeo,Chardonnay

ELABORACIÓN

Una vez recolectadas las variedades a mano y por separado, se procede a su estrujado y despalillado. A continuación, extraemos el mosto flor, para fermentar a una temperatura d e 16º, obteniendo el vino base.
Una segunda fermentación es la que convierte el vino base en espumoso gracias a la adición azúcar y levaduras. Es el método tradicional, llamado «champenoise».
El cava se cría durante 9 meses, las levaduras aportan todo el carácter aromático al espumoso.

Finalizada la crianza se procede al removido de las botellas en los pupitres.
La botella se gira 1/8 de vuelta hasta que todos los sedimentos quedan depositados en el cuello de la misma. Y es en este momento cuando se procede al degüelle o eliminación de estos depósitos.

TIPOLOGIA

Grado alcohólico: 11,0-12.0 % vol.
Azucares residuales: < 3 grs./ltr. Acidez total(en tartárico): 6.0 -7.0 grs./ltr.. Crianza en botella: > 9 meses

CARACTERISTICAS

Color amarillo pálido, brillante y cristalino con sensuales destellos, espuma fina y constante. En nariz posee aromas tropicales y a manzana y pera , fruta escarchada, y aromas a miga de pan.. En boca el carbónico se integra en la boca realzando los aromas, siendo potente y vivo. En definitiva es desenfadado, fresco y persistente.

Temperatura de servicio: 5- 8 º C.

Platos recomendados:. Perfecto para combinar con pescado, embutidos y carnes blancas, muy recomendable como aperitivo conjugado con pinchos y como copa larga marida con buena compañía.

Consumo: Para consumir en el acto. Ha de consumirse en 1 año como máximo una vez que este la botella encorchada.

Interesados info@latidosdevino.com
Precio aproximadamente 7 euros