Bodega: Bodega Menade
Pagina web: www.sitiosdebodega.com
VITICULTURA ECOLÓGICA
Vendimia nocturna seguida de una rápida recepción en bodega para evitar la oxidación. El prensado utilizado es de tipo neumático con la extracción de mostos yema que, inmediatamente, son introducidos en depósitos isotermo para realizar un desfangado estático, todo bajo unas instalaciones de gas inerte.
ELABORACIÓN
Con el uso de levaduras autóctonas, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 16ºC y 18ºC durante 28 días.
Clarificación y seguida estabilización al frío dando lugar al embotellado.
NOTAS DEGUSTATIVAS
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos,limpio y brillante.
Aroma: Destacan intensos aromas varietales y minerales, donde destaca aromas de tipo frutal
(frutas blancas), mezcladas con matices de tipo herbáceo (agradables notas de laurel, hinojo y
plantas aromáticas de monte bajo tipo tomillo).
Boca: Seco, sabroso con un buen equilibrio entre fruta y ligeros tonos amargos de la variedad, redondo
con volumen muy sabroso y un largo, fino y elegante final debido a su justa acidez natural.
Algunos de los acompañantes con este vino pueden ser:
diferentes ensaladas, arroces, cremas frías y los quesos frescos.
TEMPERATURA DE SERVICIO
8ºC – 10ºC
