Altitud viñedos 550 y 590 mts.
Roble: 80 % Francés 20 % Americano
Suelo: Arcillo calcáreo
Variedad: Tempranillo 95%
Clarificación: Clara de huevo y sin filtrar
Edad viñedo: 40 años de media
Producción: 6.500 kgs/Ha.
Vendimia: Manual
Grado alcohólico 13.80
Fermentó en: Depósitos de Acero Inox.
CATA:
Color cereza intenso.
Aroma de frutas rojas con buen roble.
Boca: Excelente estructura con buen equilibrio entre fruta, taninos y roble perfectamente integrado. Tiene carácter, elegancia y un final redondo.
Con este vino, quiero expresar el carácter de un conjunto de factores (tierra, viñedo, microclima, etc.) que componen nuestros viñedos de la zona alta de Ábalos. En mi concepto de lo que debe ser un gran vino, reivindico finura y elegancia frente a potencia por potencia y en esto el tempranillo es perfecto aliado de esta teoría. Busco siempre el equilibrio entre todos los factores que componen un vino (fruta, tanicidad, alcohol, madera, etc.) deben estar todos en su justa medida a fin de producir en el paladar aquello que yo busco en un vino, sencillamente disfrute y placer.
