Bodega: Bodega Regina Viarum
Web: http://www.reginaviarum.es/
D.O. / Zona : Ribera Sacra.
VITICULTURA HERÓICA:
Desde el S. II A.C. auténticos héroes del las laderas del Sil cultivan cepas en condiciones de terreno extremas (60º de inclinación del viñedo). Estas técnicas centenarias unidas a la última tecnología
en la elaboración del vino dan como resultado un vino único. El sacrificio tiene otro sabor.
VINIFICACIÓN:
Selección de uva desde la viña y en mesa de selección. Utilización de nieve carbónica durante su despalillado. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermetanción a temperatura controlada, con tres remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color y aroma.
Cata:
VISTA:
Color rojo picota de capa profunda muy cubierto. Con reflejo violáceo,limpio y brillante.
OLFATO:
Vino seductor con nariz varietal, intenso, limpio y afrutado. Con predominio de aromas de frutos rojos con toques a regaliz. Minerales en nariz.
GUSTO:
En boca aterciopelado, carnoso y equilibrado. Cuerpo cálido y conjuntado.Aromas de frutas rojas con postgusto amplio y duradero. Largo en vía retro nasal.
GASTRONOMÍA: carnes. caza, pescado, gastronomía gallega.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 17ºC
