RIGAU ROS GRAN RESERVA 2004

Origen: D.O. Empordà

Cosecha: 2004

Elaboración: Fermentado a temperatura controlada (25-28ºC), de media extracción, con maceración de 25 días.

Crianza: Crianza de 24 meses en botas de roble americano (Missouri). Mínimo 12 meses de crianza en botella.

Variedades: Cabernet Sauvignon, tempranillo, Garnacha

Cata: Atractivo color rojizo rubí ribetes anaranjados. Presenta un aroma amplio y complejo, confitura de frutas negras, café, sotobosque, sobre un fondo torrefacto procedente de la su larga crianza en barrica de roble. En boca presenta una entrada suave y untosa propia de sus taninos pulidos y finos. Sabroso, carnoso,con una buena estructura, con final persistente, predominio de aromas a tostados.

Consumo: Destapar 15 minuts antes de servir.
Servir a una temperatura de 15-17ºC.
Sus nobles taninos son excelentes para acompañar carnes, guisos, quesos de buena textura.

Ficha analítica:

Grado alcohólico volumétrico adquirido Método oficial destilación 12,80 %Vol.
Acidez Total expresada en acido tartárico. Valoración ácido-base 5,85 g/L
Acidez Volátil expresada acido acético Destilación y valoración 0,48 g/L
Dióxido de Azufre total Método Rankine 78 mg/L
Dióxido de Azufre Lliure Método Rankine 29 mg/L
pH 3,57
Intensidad Colorante Método espectrofotómetro 10,34