Vergel Barrica ecológico de Bodega Pinoso

Bodega: La Bodega De PInoso
Zona: Pinoso (Alicante) Spain
Pagina Web: http://www.labodegadepinoso.com/

Éste vino es la simbiosis del néctar de nuestras vides con barricas de roble, donde barrica y vino dejan de ser dos para convertirse en uno solo, transformándose todo el conjunto en esencia.

Vendimia:

Para obtener este vino se seleccionan viñedos viejos y equilibrados, de cultivo ecológico y con bajos rendimientos, que han sido supervisados durante todo el año. Las uvas se recogen a mano en cajas de 15 kg para prevenir el estrujamiento y oxidación del mosto.

Elaboración:

Este vino de corte moderno y elegante es una trilogía de las variedades Syrah, Merlot y Monastrell. Con los racimos seleccionados de Syrah se realiza en depósitos de acero inoxidable una maceración carbónica con la uva entera y sin despalillar para conseguir un vino aún más aromático con recuerdos más florales y de colores muy vivos. Tras la fermentación a 28ºC se hace un trasiego de depósito, donde se produce una decantación natural de las lías durante 3 meses. Finalmente el vino madura durante 12 meses en barricas seleccionadas de roble francés de tostado medio, que confieren complejidad al vino, pero sin restar el encanto frutal. En el ensamblaje final se utiliza Monastrell y Merlot vinificados de forma tradicional y por separado, para que realce la estructura del vino y le confiera un carácter más longevo. El resultado final es todo un regalo para los sentidos, tanta concentración atrapada en una botella capaz de seducir con sus aromas y matices, sus sabores complejos y embriagadores.

Nota de cata:

Color: Rojo granate intenso y ribete violáceo, bien cubierto.

Nariz: Afloran aromas de frutos negros con toques muy especiados y aceituna negra y recuerdos de cacao.

Boca: Los taninos son suaves y sabrosos, con un ensamblaje perfecto entre los matices de fruta fresca y las notas de torrefacto, con un final suave y equilibrado de gran personalidad.

Ideal para acompañar: Carnes rojas, pescado azul, estofados, quesos curados.

Temperatura de servicio: 17-18 ºC.