Elaboración
La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección racimo a racimo y la uva es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña pasa a una cámara de frío a 4ºC para realizar una maceración prefermentativa en frío. Allí se realiza una segunda selección del fruto y pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés.
Nota de cata clotas 08
Color Vino encarnado intenso con matices cereza que revelan juventud.
Aroma Nariz potente en inicio con acentuada fruta madura y algunos toques de frutas del bosque. Al oxigenarse el vino, la barrica y reminiscencias especiadas como canela, clavo y vanilla.
Boca Encuentro seco pero no rudo que da paso a un tanino que se agranda en boca para dejar un gusto final a fruta madura con notas de madera de buena calidad.
Producción limitada a 10.000 botellas de vino elaborado con la variedad Tempranillo.
Vino Tempranillo 100% | 13.5% vol. | 13 meses en barrica de roble francés
