20 MESES DE BODEGAS DIAZ BAYO

Variedad de uva: 100% Tinta del País
Vendimia y elaboración:
Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva a 5ºC, doble selección de racimos y bayas.
Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Crianza, tras fermentación maloláctica, durante 20 meses en barrica nueva de roble francés (100%).
FICHA DE CATA
Color: picota, muy intenso, de capa alta, con poca evolución, limpio y con lágrima intensa que tinta la copa.
Aroma: en nariz es muy complejo. En primer lugar aparecen frutas negras en licor, que dan paso a
toques balsámicos. Según se abre el vino salen matices torrefactos muy sutiles y ligeros toques de
cacao. Muy elegante.
Boca: vino con buena estructura, potente y carnoso.Boca muy grasa, aparecen frutas negras en licor,orejones acompañados de toques de cacao,ahumados y tostados muy sutiles. Dominio de las frutas sobre los toques de crianza. Muy largo y complejo. Ganará con su estancia en botella.