Muchas veces escuchamos «este vino huele a frutas rojas» así las frutas rojas son vivas, alegres en un vino que denota juventud.
La fresa, frambuesa, cereza o grosella forman parte de este abanico aromático. Son facilmente reconocibles para cualquier catador debido a que están en nuestra memoria desde bien pequeños.
La frambuesa es sin duda uno de los aromas mas buscados, a fines de la elaboración de un vino allá por noviembre este aroma aflora en nuestra copa denotando alegría, frescura y viveza. Si elaboramos el vino con maceración carbónica este aroma es habitual y procede en variedades como la garnacha,la cariñena, la gamay o la pinot noir, que son vinos extremadamente frutales y se suelen consumir jóvenes.
En los rosados es una fruta muy habitual en nariz.
La cereza es rara en los vinos jóvenes aunque en los vinos españoles es habitual, en vinos envejecidos o con maceración carbónica suele apreciarse.
La fresa se percibe en vinos tintos que han llegado a su madurez.
La grosella es un aroma delicado que llena la boca y se deja sentir su sabor particular y una acidez inconfundible, en los rosados de garnacha es habitual.
2 Comments
Tierra
Pago de Cirsus empieza a tirar sus precios. Señorio de Lampedusa pasa de 6€ a 1.99€, muy mala señal. Por cierto lo he probado y tiene un aroma muy sospechosa (chips). ¿Lo conoces?.
Beatriz
hola Tierra:
perdona te conteste tan tarde pero la vendimia es dura…acabo de llegar a casa ahora.
Si conozco ese vino…y buneo es un vino normalucho, el de mas baja gama de la bodega, a mi personalmente no me gusta, y bueno con respecto a los chips…creo que s equeda para mi el si si o el sino…no creo que sea etico decir los secretos en la web…
normal que tire los precios…la crisis y mas a una bodega de reciente creacion que no tiene un lugar en el sector del vino…
un saludo
Beatriz