div dir=»ltr» style=»text-align: left;» trbidi=»on»br /div class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»bEnmudecida durante meses tras la experiencia de haber probado este espumoso argentino, hoy decidí bajo la lluvia, nbsp;pedirle a las musas inspiración para poder traducir en palabras las sensaciones que el mismo transmite.nbsp;/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»bOjalá lo logre.nbsp;/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»bbr //b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://4.bp.blogspot.com/-yRHFU_HPetk/TrRQV9LwdrI/AAAAAAAADM4/z5YX5YL1TxA/s1600/Grape-Shot.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»400″ src=»http://4.bp.blogspot.com/-yRHFU_HPetk/TrRQV9LwdrI/AAAAAAAADM4/z5YX5YL1TxA/s400/Grape-Shot.jpg» width=»292″ //a/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span class=»apple-style-span»span lang=»ES-AR» style=»background-clip: initial; background-color: white; background-origin: initial;»/span/span/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»bCuando hablamos de champagne argentino nos referimos a /biespumosos /ibya que la palabra «/bichampagne/ib» es una Denominación de Origen francesa, y por consiguiente está prohibida usarla fuera de la Región de /bi style=»font-weight: bold;»Champagne/ib. nbsp;En Alemania el vino con burbujas se llama /bisekt/ib, en España /bicava/ib, en el resto de Francia fuera de la región de Champagne, /bicrémant/ib, en Italia /bispumante/ib, -los elaborados con uva moscatel tienen /biDOCG Asti/ib-, en Sudáfrica se los llama /bicap classique/ib y en los países anglosajones le dicen/bi style=»font-weight: bold;» /iisparkling wine/i. bnbsp;/b/span/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»br //span/b/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»Sin embargo, las personas siguen preguntándome: nbsp;¿cuál es el champagne argentino más rico, cúal me aconsejás?/span/b/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»br //span/b/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»bCada bodega sueña con tener su propio espumoso.nbsp;/bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/spanbArgentina es hija de Francia y ha logrado increíbles productos utilizando dos de las tres cepas con las que se realiza el /bichampagne/ib:nbsp;/bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/spanbuvas Chardonnay (blanca) y Pinot Noir, (tinta) .nbsp;/bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/spanbEn Francia además se utiliza para el corte la uva tinta Pinot Meunier, (en Argentina, no)./bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/span/span/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»bbr //b/span/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span lang=»ES-AR» style=»font-family: inherit;»bCada año distingo alguno que me ha llamado la atención por su complejidad, por la utilización de otras cepas como la argentina Torrontés o italiana como Prosecco, por su forma de elaboración, nbsp;por su relación calidad-precio, otras veces por su aroma, o por tu elegancia en boca. En esta ocasión hablaré del/bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/spanBRESSIA ROYALE BRUT NATUREb,/bspan class=»apple-converted-space» style=»font-weight: bold;»nbsp;/spanbcon 6,8 gr de azúcar residual./b/span/divbr /div class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://4.bp.blogspot.com/-JaCt3KJCFYI/TrRPKnGGF-I/AAAAAAAADMw/RXrnF2EpOG0/s1600/botella-royale.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»bimg border=»0″ height=»320″ src=»http://4.bp.blogspot.com/-JaCt3KJCFYI/TrRPKnGGF-I/AAAAAAAADMw/RXrnF2EpOG0/s320/botella-royale.jpg» width=»103″ //b/a/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»bVisité en abril la bodega del famoso Walter Bressia, nbsp;un winemaker muy querido y respetado en nuestro país . Una gripe le imposibilitó encontrarnos y tuve la suerte de conocer a sus hijos.nbsp; Con Walter hijo, recorrimos toda la bodega, me contó los proyectos, paseamos por nbsp;la cava y realizamos muchas degustaciones.nbsp;/b/divdiv style=»margin: 0in 0in 0pt; text-align: justify;»span lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»bbr //b/span/span/divtable align=»center» cellpadding=»0″ cellspacing=»0″ class=»tr-caption-container» style=»margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;»tbodytrtd style=»text-align: center;»a href=»http://1.bp.blogspot.com/-IIGV8jt6Tk4/TrRVXFeLOjI/AAAAAAAADNA/3XN4W0DtxUg/s1600/divina.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: auto; margin-right: auto;»img border=»0″ height=»300″ src=»http://1.bp.blogspot.com/-IIGV8jt6Tk4/TrRVXFeLOjI/AAAAAAAADNA/3XN4W0DtxUg/s400/divina.jpg» width=»400″ //a/td/trtrtd class=»tr-caption» style=»text-align: center;»Con Walter Bressia (h)/td/tr/tbody/tablediv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»span lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»bLuego de una hermosa charla sobre el mundo de la vitivinicultura argentina, Walter me regaló para que catara de vuelta a Buenos Aires, el /bspan class=»Apple-style-span» style=»font-size: large;»Bressia Royale/spanb, un espumoso /bspan class=»Apple-style-span» style=»font-size: large;»Brut Nature/spanb elaborado con método champenoise, (método francés que se utiliza para realizar champagne, cuyas burbujas se producen naturalmente dentro de la botella a través de un licor de tiraje compuesto por azúcar, levaduras y precipitantes. Las botellas permanecen cerradas con este licor meses, a veces años y se las coloca en pupitres donde se las va moviendo y agitando para que vayan precipitando los sedimentos hasta llegar al tapón).nbsp;/b/span/span/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Llegué a casa y lo guardé en la cava. nbsp;Buscaba el momento preciso para catarlo y encontrarle todos nbsp; nbsp; los descriptores y buscar, si la había, complejidad. Ya desde el nombre hasta la etiqueta me entusiasmaba.nbsp;/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»La cata del espumoso es totalmente distinta a la de los vinos. Si bien cumple la regla de los tres pasos, vista, nariz y boca, se tiene en cuenta la corona, la persistencia de la espuma, la agilidad de las burbujas, el tiempo en que permanecen en la copa y sabiendo que el método ha sido el tradicional, los nbsp;sommeliers buscamos qué aromas se han producido dentro de la botella durante ese tiempo con levaduras trabajando dentro de ellas y generando las burbujas que no son más que gas carbónico. nbsp;nbsp;/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Pues bien, sentada a las 10 am en el living de mi casa, con el espumoso a 8 grados de temperatura, lo serví en la copa de cata y el resultado fue el siguiente:/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://2.bp.blogspot.com/-35AEnjZhhhc/TrRiEVf4KFI/AAAAAAAADNI/oCqdH__YVws/s1600/etiq_royale.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»272″ src=»http://2.bp.blogspot.com/-35AEnjZhhhc/TrRiEVf4KFI/AAAAAAAADNI/oCqdH__YVws/s400/etiq_royale.jpg» width=»400″ //a/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»buspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/u/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»buspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»NOTAS DE CATA/span/span/u/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Vista: Apenas servido el espumoso en la copa creció inmediatamente una gran corona nbsp;generando una espesa espuma de color blanco nítido, que tardó muchísimo en desvanecerse. nbsp;Las finas burbujas -que lo distinguen de un vino tranquilo-, invadían toda la copa y ascendían ágilmente como creando una danza hacia el cielo. nbsp;De color amarillo dorado de baja intensidad dejan visualizar las finísimas burbujas./span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»bspan lang=»ES-AR»Nariz: De ataque impactante y complejo, EXTRAORDINARIAMENTE AROMÁTICO, aparecen las notas de manera inversa, primero las terciarias, luego las secundarias y finalmente las terciarias: nbsp;P/span/bbspan lang=»ES-AR»an tostado y avellana, manteca, frutas tropicales, cítricas y frutilla. Ya en nariz promete una boca untuosa, elegante y compleja, y no decepciona./span/b/span/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Boca: nbsp;De entrada fresca y paso elegante, se siente estructurado y frutal, las notas terciarias se repiten en boca y hacen soñar con una mesa de frutas secas para acompañar. De final largo y persistente, hacen soñar con París, transporta, te saca de la silla.Delicado, fino, sorprendente, claro representante del método champenoise, invita a beber una y otra y otra copa. nbsp;Ideal para beberlo solo, como aperitivo, o con frutas secas como avellanas y almendras.nbsp;/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://2.bp.blogspot.com/-DJvLnX8Ndgg/TrRmIQqSuBI/AAAAAAAADNQ/61LmwexQLFs/s1600/royale-acostada+%25281%2529.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»242″ src=»http://2.bp.blogspot.com/-DJvLnX8Ndgg/TrRmIQqSuBI/AAAAAAAADNQ/61LmwexQLFs/s400/royale-acostada+%25281%2529.jpg» width=»400″ //a/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»uspan class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»SECRETOS/span/u/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir en Tupungato, Valle de Uco a 1.100 metros sobre el nivel del mar. nbsp;Con una densidad de 5.500 plantas por hectárea, conducidas en espaldera alta. Tiene 12 grados de alcohol y 6,80 gr-lt de azúcar residual. nbsp;Dos años de guarda en botellas le otorgan integridad y serenidad.nbsp; span style=»color: purple;»Se consigue en vinotecas LIGIER./span/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»FELICITACIONES A LA FAMILIA BRESSIA, GRACIAS POR ESTE ESPUMOSO INOLVIDABLE QUE SEGUN ESTE BLOG SUBE AL PODIO iENTRE LOS MEJORES TRES ESPUMOSOS CHAMPENOISE DE ARGENTINA/i./span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»br //span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Silvia Ramos de Barton/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Directora/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»bspan lang=»ES-AR»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»Sommelier Internacional/span/span/b/divdiv class=»MsoNormal» style=»text-align: justify;»span class=»Apple-style-span» style=»font-family: inherit;»bspan lang=»ES-AR»Más información:nbsp;/span/ba href=»http://www.bressiabodega.com/bodega_c.html»span lang=»ES-AR»http://www.bressiabodega.com/bodega_c.html/span/a/spanspan lang=»ES-AR» style=»font-size: 10pt;»/span/div/divdiv class=»blogger-post-footer»El Blog de Vinos es propiedad de «EL Arte del Vino»img width=’1′ height=’1′ src=’https://blogger.googleusercontent.com/tracker/5368831709782011722-1127371224933108764?l=www.elartedelvino.com’ alt=» //div
