Los Vinos de Jerez son los mejores acompañantes para las veladas veraniegas por su
versatilidad y su carácter disfrutón.
Servirlos a la temperatura adecuada, seleccionar bien las copas, jugar con los maridajes e
incluso preparar cócteles, nos convertirán en perfectos anfitriones de los Vinos de Jerez este
verano.
Julio, 2023. Por su versatilidad y, sobre todo, por su capacidad para sorprender, los Vinos de Jerez
son los favoritos de chefs y sumilleres a este y al otro lado del charco. Herederos de la tradición
andaluza, la singular tierra en la que nacen estos vinos y el fantástico clima que acaricia las uvas,
unido a un sistema de crianza tradicional único, da lugar a unos vinos con posibilidades
gastronómicas infinitas, admirados por su voluntad de regalarnos momentos inolvidables.
Para convertirse en embajador de los Vinos de Jerez y alzarse como el mejor anfitrión de estas joyas
enológicas en los eventos veraniegos, sólo necesitamos tener en cuenta unas sencillas pautas:
- Una copa para gobernarlas a todas. Una buena copa puede elevar a otra categoría la
degustación de los jereces. Lo ideal es optar por una copa genérica de vino blanco de cristal fino,
con un cáliz generoso que permita que el vino respire y con un tallo largo para que no se nos
caliente. Esta es la opción más recomendable si vamos a disfrutar de los Vinos de Jerez durante la
comida. - Temperatura a prueba de termómetros. Aunque no existen reglas fijas de servicio, sino que
estas dependen más bien del vino y la armonía que tengamos en mente, sí que hay unas
recomendaciones generales para la temperatura de servicio cuando se trata de finos y
manzanillas: siempre muy fríos, entre 5 y 7 º C. - Maridajes imbatibles. Lo interesante de estos vinos es que su diversidad nos permite encontrar
un vino para cada momento o tipo de comida. Alguna pista fácil para iniciarse con Finos y
Manzanillas: jamón ibérico, sopas frías, pescados y mariscos, desde una fritura tradicional hasta
una bandeja de sushi. Los Amontillados van muy bien con platos especiados y picantes,
especialmente con curry, pero también hará las delicias de un tartar de atún o una buena paella.
Los Olorosos y Palos Cortados son los grandes amigos de los quesos y las carnes a la parrilla, así
que tenlo a mano en las barbacoas veraniegas.
Disfruta el vino con moderación.
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- Con hielo y en combinado. Cuando el calor aprieta, nos apetecen tragos más frescos, copas
llenas de hielo y sabores veraniegos. Los Vinos de Jerez también pueden saciar todas estas
preferencias si los usamos para elaborar combinados refrescantes como el Rebujito de Fino en
Rama o le añadimos un toque “cool” a nuestro Cream sirviéndolo con hielo y naranja.
Servir de forma adecuada el Vino de Jerez es un aspecto muy importante para disfrutar de todas sus
cualidades. Una vez interiorizadas estas prácticas, nadie podrá quitarnos el título de “sherry lover”.
¡Feliz verano!
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA
En 2023 ha dado inicio el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de
Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
El objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de
la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P.
y Vinagre de Jerez D.O.P.
Las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumen, con este programa, el reto de
conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del
consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potenciará el mensaje de que una D.O.P.
es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y
tradicional.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y
“MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA”
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar
de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien
bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de
una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con
marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
