1. MUNDOVINO: Descripción de vuestros vinos y qué os diferencia de los demás vinos de Cariñena
Hacienda Molleda:
Es un vino elegante, potente en boca y con un corte moderno.
Exclusivo, trabajado con variedades autóctonas con explosión de aromas.
Vinos de Cariñena:
No se puede cortar un patron fijo para los vinos de Cariñena, hay excelentes bodegas y algunas muy tradicionales. Quiza se puede decir que nosotros explotamos más la variedad garnacha, ya que las cooperativas la suelen destinar a cava rosado y en otras bodegas variedades foráneas tienen mayor representación.
2. MUNDOVINO. Aunque cada bodega, zona y DO tienen sus particularidades y sus vinos, ¿cómo sería posible integrarse en una marca nacional, por encima de los intereses individuales, para que los vinos de España se trataran al mismo nivel que un vino francés o chileno?
Hacienda Molleda :
Claro que seria posible para vino fuera de marcas propias, Hay caracteres químicos que se pueden medir y con coupages conseguir mezclas de vino similares, fijar unos porcentajes de vino de variedades concretas, un grado alcohólico, un pH, una capa de color minima…pero siempre por ultimo habría que hacer una cata organoléptica con una valoración de no-defectos, intensidad de aromas y no puntas desequilibrio… pero los vinos resultantes serian vinos estándar para lo bueno y para lo malo, se podrían comercializar en conjunto para reducir costes, pero perderían la magia del vino, la tradición de vino y la particularidad de cada tierra y elaboración.
3. MUNDOVINO: Ahora que está tan de moda la palabra crisis: ¿Qué opinión os merece la crisis actual en el sector del vino? ¿Qué creéis que se debe hacer para solucionarla? ¿La innovación es una buena solución? (hacer vinos sin alcohol…) yo tengo la impresión de que el gobierno se ha volcado en otros sectores en ayudas pero quizás al sector vitícola le ha dado de lado… ¿que opinión tienes tu?
Hacienda Molleda:
En el vino se ha juntado la crisis que ya tenía el sector con la actual crisis económica. Creo que queda mucho tiempo de oir esta palabra, porque existe mucho vino sobrante y es muy difícil que disminuya la producción, dado que los viticultores saben que se tarda mucho tiempo en que la viña dé producción y con que se deje de cuidar un par de años se morirían todas, todo el esfuerzo de una vida.
Para darle salida igual habría que diversificar el producto, por una parte hacer el vino tradicional y por otra darle salidas distintas como vino espumoso, vino aromatizado con frutas, vino sin alcohol, vino ecológico… pero estos cambios sin tener seguro un cliente final son muy caros…
El gobierno da demasiadas ayudas para aumentar la producción y eso no es lo eficiente, eso ha hundido el mercado, tendría que replantearse la forma de ayudar a la agricultura.
4. MUNDOVINO: ¿Cómo crees que afecta el cambio climático, a la viña y al vino ahora que este tema esta tan de moda?
Hacienda Molleda:
De momento no se han visto afectadas, previsiblemte la subida de temperatura en un siglo es inferior a la diferencia de temperatura que existe entre uvas que les da directamente el sol y las que están tapadas un poco por hojas, deberán modificar su forma de cultivo ligeramente para conseguir la misma maduración, si fuera mayor la subida de temperatura, empezarían seleccionarse más zonas altas para su cultivo.
También es posible que aumenten las plagas de insectos, que les de tiempo con calor para hacer una generación más al año, pero actualmente existen métodos muy efectivos para controlarlos.
El gran miedo es que empiece a cultivarse en paises donde actualmente no esta adaptada la planta y que además tienen mano de obra más barata.
Nuestra zona esta situada a 750m de altitud por lo que es una zona freca y estamos tranquilos, además contamos con tecnicos de campo preparados para cualquier cambio.
5. MUNDOVINO. ¿Que opinión tienes a cerca de vuestra denominacion en la actualidad?
Hacienda Molleda:
Es una las D.O. con más antigüedad de España, y eso le da un carácter de tradición y mucho cariño.
En otras denominaciones hay un corte de vino más concretos que aquí, excepto porque las varidades de vino son las mismas entre nosotros, existe mucha diferencia entre las distintas bodegas.