Un euro de la venta de este vino va destinado a restaurar y proteger el hábitat de la Alondra Ricotí, ave en peligro de extinción en el Páramo de Corcos
INFORMACIÓN TÉCNICA
TIPO DE VINO: Tinto joven de alta gama.
AÑADA: 2016
PAÍS: España.
LOCALIZACIÓN: Adrada de Haza (Burgos).
REGIÓN VITIVINÍCOLA: Denominación de Origen Ribera del Duero.
BODEGA PRODUCTORA: Adrada Ecológica S.L.
TIPO DE PRODUCCIÓN: Ecológica.
PRODUCCIÓN: 4.000 botellas.
ANÁLISIS QUÍMICO
pH: 3,60.
GRADO ALCOHÓLICO VOLUMÉTICO: 13 % vol.
ANHÍDRIDO SULFUROSO TOTAL: 15 mg/l.
ACIDEZ TOTAL (TARTÁRICO): 4,12 g/l.
ACIDEZ VOLÁTIL (ACÉTICO): 0,60 g/l.
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
VISTA: Tinto de capa alta, limpio y con viveza. Toques violáceos sobre
color picota. Lágrima densa.
NARIZ: Nariz potente y descarada con suaves toques florales sobre con-
fituras de frutas negras y rojas.
BOCA: Generoso, equilibrado y envolvente, reafirmando los toques a
frutillas confitadas. Largo y agradable postgusto.
ELABORACIÓN
TIPO DE FERMENTACIÓN: Espontánea, sin levaduras artificiales.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: 10 días en depósito de acero inox.,
a una temperatura de 24º C.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 30 días en depósito de acero inox.,
a una temperatura de 17º C.
CLARIFICACIÓN: Sin clarificación.
CORRECCIONES: No corregimos el vino con ningún producto añadido.
CONSERVACIÓN: Anhídrido sulfuroso en proporciones mínimas (ver
cuadro de análisis químico).
PERMANENCIA EN BARRICA: Sin barrica.
FECHA DE EMBOTELLADO: Agosto 2017.
VITICULTURA
TIPO DE CULTIVO: Ecológico.
VARIEDAD DE UVA: Tempranillo 80%, Garnacha 15%, Otras tintas 5%.
EDAD DE LOS VIÑEDOS: 20 años.
FORMACIÓN DEL VIÑEDO: en vaso.
SUPERFICIE DE VIÑEDO: 1 Hectárea.
PRODUCCIÓN, KILOS DE UVA POR HECTÁREA: 5.500 kg/Ha.
TERRUÑO: Extremadamente calizo, pedregoso, de suelos profundos,
con textura franco arcillosa.
ALTITUD: 920 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA: Continental – mediterráneo con temperaturas máximas y mínimas
muy pronunciadas y con contrastes térmicos día – noche muy acusados.
PLUVIOMETRÍA ANUAL 2016: 504,50 l/m2
VENDIMIA: Se vendimia en el mes de octubre, en caja de 15 kg con una
minuciosa selección de la uva.
