div dir=»ltr» style=»text-align: left;» trbidi=»on»div class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»Un corte atrevido, impensado, con uvas orgánicas y certificadas, cosechadas a mano y muy antioxidante, y como si fuera poco, increíble relación precio-calidad: este vino es sin dudas uno de los vinos del año, según este BLOG./divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://2.bp.blogspot.com/-n3tsdIj5KcA/TvymRGE95hI/AAAAAAAADz4/G3oMcSB4k8Y/s1600/caja-medanos-bonarda-tempranillo.gif» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»400″ src=»http://2.bp.blogspot.com/-n3tsdIj5KcA/TvymRGE95hI/AAAAAAAADz4/G3oMcSB4k8Y/s400/caja-medanos-bonarda-tempranillo.gif» width=»238″ //a/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bPresentado en el primer curso de vinos que dicta este blog anualmente, dejó a la audiencia muda. Lo primero que impacta es su sabor, es extraordinario. El corte de bonarda tempranillo es perfecto. nbsp; Si a este vino le agregamos su enorme ventaja comparativa, que es orgánico, tanto el vino como el viñedo de donde salen las uvas, y que el precio al público es de ¡¡$40!! (menos de 10 dólares!) lo que indica un valor muy por debajo de su calidad, estamos frente a uno de los hallazgos del año. nbsp;/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»b/b/diva name=’more’/abbr //bbr /div class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bbr //b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bEn todos los cuatro cursos lo catamos, alrededor de 50 personas, con su ficha de cata. Y todos los alumnos coincidieron en que es un vino especial./b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bbr //b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bDesde el viñedo se cuidan las plantas al no fumigarlas, ninbsp;echarlesnbsp;pesticidas, ni herbicidas ni antibióticos. nbsp;Se los cuida racimo por racimo, lo que no sólo representa una idea romántica de amor, sino de respeto a la biodiversidad, y con el objetivo de que el campo sea sustentable. nbsp;Más allá del vino hay una filosofía detrás que llevan adelante un equipo de jóvenes profesionales desde el año 2000./b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://3.bp.blogspot.com/-aYqgY4iDzvI/TvysMdMxbjI/AAAAAAAAD0Q/gMoOQh0EPec/s1600/IMG_9563.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»200″ src=»http://3.bp.blogspot.com/-aYqgY4iDzvI/TvysMdMxbjI/AAAAAAAAD0Q/gMoOQh0EPec/s200/IMG_9563.jpg» width=»150″ //a/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bNotas de cata: nbsp;Es de color rojo bien oscuro, casi negro, con reflejos violáceos, de muy buena intensidad cromática, límpido y brillante, con lágrimas gruesas que conversan sobre su grado alcohólico (13.5%)./b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bEn nariz es bien aromático, frutal, frutos rojos como frutilla, con notas a café, chocolate y madera por su paso por roble francés. nbsp;/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bEn boca es elegante, de muy buena estructura, atrapa. nbsp;A la vez es suave y tiene un final dulzón. nbsp;Es ideal para tomarlo solo, fresco, con quesos de todo tipo menos azules y con guisos o carnes a lanbsp;cacerola. nbsp;Debe tomarse a 16 grados centígrados en verano./b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: center;»a href=»http://3.bp.blogspot.com/-7ZtL2wLl0f8/Tvysyb8uxhI/AAAAAAAAD0c/xROEbpFR0bM/s1600/RESPETO-MEDIOAMBIENTE-VINEDOS-VINECOL_CLAIMA20110706_0018_19.jpg» imageanchor=»1″ style=»margin-left: 1em; margin-right: 1em;»img border=»0″ height=»270″ src=»http://3.bp.blogspot.com/-7ZtL2wLl0f8/Tvysyb8uxhI/AAAAAAAAD0c/xROEbpFR0bM/s400/RESPETO-MEDIOAMBIENTE-VINEDOS-VINECOL_CLAIMA20110706_0018_19.jpg» width=»400″ //a/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bbr //b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»bEn cuanto a la ficha técnica y datos de elaboración:/b/divdiv class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»b/b/divbbr //bbr /div class=»separator» style=»clear: both; text-align: justify;»b style=»background-color: #ffd966; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 0.8em; text-align: -webkit-auto;»span class=»txtnegrita»Datos del Cultivo/span/b/divtable border=»0″ cellpadding=»0″ cellspacing=»0″ style=»color: black; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 16px;»tbodytrtd class=»txtnormal» rowspan=»7″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»8″/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»187″span style=»background-color: #ffd966;»strong/strong/span/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»7″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»185″span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bbr //b/span/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»7″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»187″span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongViñedo/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bOrgánico/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongEnte Certificador/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bLetis S.A./b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongZona/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bLa Paz, Mendoza./b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongLatitud/strong/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»b33° 46’ LS. 67° 33’ LW./b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongstrongAltitud/strong/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»b605 msnm/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongstrongFinca/strong/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bUvas del Desierto/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» rowspan=»12″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongstrongstrongSuelo/strong/strong/strong/span/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»12″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bFranco Arenoso/b/span/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»12″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongRiego/strong/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bPor surcos/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»strongstrongRendimiento por hectárea/strongspan class=»colorblanco»/span/strong/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»b60 quintales/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/td/tr/tbody/tablediv style=»color: #333333; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px; text-align: -webkit-auto;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bbr /span class=»txtnegrita»Datos de la Elaboración/span/b/span/divtable border=»0″ cellpadding=»0″ cellspacing=»0″ style=»color: black; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 16px;»tbodytrtd class=»txtnormal» rowspan=»9″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Sistema de Cosecha/span/strong/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»9″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bManual en Cajas de 18 kg./b/span/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»9″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Bodega en finca/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bSí/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Mesa de Selección/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bSí/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Equipo de frío/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bSí/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Sistema de bombeo/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bPeristáltico/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Composición Corte/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bBonarda 60%, Tempranilla 40%/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Fermentación alcohólica/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bControlada 24 a 28 grados/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Maceración/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»b21 días/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Almacenamiento/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bTanques de Acero Inoxidable/b/span/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Prensado/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bNeumático/b/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strongspan style=»background-color: #ffd966; color: black;»Producción/span/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»b100 litros cada 140 kg./b/span/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Crianza en Roble/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»Si/b/tdtd class=»txtnormal» style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/td/tr/tbody/tablediv style=»color: #333333; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px; text-align: -webkit-auto;»span style=»background-color: #ffd966; color: black;»bbr /span class=»txtnegrita»Datos del Vino/span/b/span/divtable border=»0″ cellpadding=»0″ cellspacing=»0″ style=»color: black; font-family: ‘lucida grande’, tahoma, verdana, arial; font-size: 16px;»tbodytrtd class=»txtnormal» rowspan=»8″ style=»color: #333333; font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″strong style=»background-color: #ffd966;»Alcohol/strong/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»8″ style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″b style=»background-color: #ffd966;»13,50 % v/v/b/tdtd class=»txtnormal» rowspan=»8″ style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»10″/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;» width=»214″strong style=»background-color: #ffd966;»Acidez total/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»5,02 g/l ácido tartárico/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Acidez volátil/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»0,35 g/l ácido acético/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Azúcar/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»2,20 g/ll/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»PH/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»3,69/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Anhídrido sulfuroso total/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»60 mg/l/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Crianza/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»Si/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»strong style=»background-color: #ffd966;»Enólogo/strong/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»b style=»background-color: #ffd966;»Hugo Zamora/b/td/trtrtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; margin-bottom: 8px;»/tdtd class=»txtnormal» style=»font-size: 0.8em; 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