Pedro Ximénez Selección de Robles 1927 ha sido seleccionado como el segundo vino mejor del mundo, según el último ránking dado a conocer por la Asociación Internacional de Escritores y Periodistas de Vinos y Espirituosos (WAWWJ). Esta clasificación se elabora a partir de los resultados y puntuaciones logradas por vinos y bodegas en los concursos y certámenes internacionales más prestigiosos.
En concreto, nuestro PX Selección de Robles 1927 ha obtenido 258,25 puntos en esta clasificación:
Vinalies d Or en Vinalies Internacionales 2014.
Gran Oro en CINVE 2014.
Bacchus De Oro en Premios Bacchus 2014.
Gold Medal en CMB 2014 .
Gold Medal en Mundus Vini 2014.
Regional Trophy en Decanter 2014.
Aquí puedes ver la clasificación completa:
http://www.wawwj.com/2015/_EN/ran_year.php
Pedro Ximénez 1927
El vino de uvas pasas Pedro Ximenez Selección de Robles 1927 procede de una solera fundacional del año 1.927 y se elabora únicamente 600 botellas al año.
Para la elaboración del vino Pedro Ximénez, las uvas son cosechada a mano a mediados de agosto y posteriormente tendidas al sol en las paseras durante cuatro o diez días. Es lo que se denomina como asoleo o pasificación de las uvas. Las uvas se cosechan en cajas de no más de 15 kilogramos, para preservar su sanidad y posteriormente se extienden manualmente sobre las paseras.
Bodegas Robles es una de las pocas bodegas que aún conservan sus propias paseras, un área especialmente indicada (por su orientación geográfica y pendiente suave) para la deshidratación y pasificación de las uvas. Tenemos especial cuidado de que el secado sea regular y homogéneo, por lo que se controla manualmente, volteando los racimos cada dos o tres días.
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