“Pere Seda Criança 07, Medalla de Oro
en el Concours Mondial Bruxelles 2011″.
http://pereseda.com/vinyedos.php
El 2011 esta siendo un año muy
especial para Bodegas Pere Seda,
que sigue obteniendo numerosos
reconocimientos, no solo a nivel
de galardones, sino por las destacadas puntuaciones y elogios de la
prensa especializada del mundo
del vino internacional.
Los miembros del jurado de uno
de los Certamenes Internacionales
con más prestigio a nivel mundial,
el “CONCOURS MONDIAL BRUXELLES 2011”, ha galardonado en
su 18ª Edición a Bodegas PERE
SEDA con la Medalla de Oro al
vino “Pere Seda Criança 07”.
—¿Qué ha signiicado para Bodegas Pere Seda este premio?
—Estar entre los ganadores de
cualquier certamen, siempre es
motivo de satisfacción. Pero en
esta ocasión estamos especialmente orgullosos ya que es un certamen internacional, con un jurado compuesto única y exclusivamente por profesionales del mundo del vino, y en el que se reúne lo
más selecto de los expertos internacionales de cerca de 40 nacionalidades cuyo veredicto se realiza a partir de una cata ciega en la
que el jurado no sabe nada a cerca de lo que está catando.
Nuestra satisfacción es doble al
entrar en el cuadro de honor con
un tinto de crianza ya que supone
el reconocimiento y la continuidad
de nuestra ilosofía, basada en obtener una máxima calidad en todos
y cada uno de los vinos que elaboramos cada año.
—¿Qué vinos presentáis este
año?
—Vamos a aprovechar la ocasión
para presentar el premiado “Pere
Seda Criança”. Este año también
presentamos un clásico, el “Reserva de Pere Seda”, que recomiendo catar por estas fechas ya
que está en su punto óptimo de
consumo. Se trata de un vino excepcional.
En general los vinos que presentaremos en estas Fires, son
muy versátiles y dan mucho juego
con nuestra gastronomía.
También volvemos a presentar
nuestro ”Brut Nature Blanc”, que
éste año es un poco diferente ya
que hemos incrementado unos
meses su tiempo de crianza. Con
ello pretendemos incrementar la
complejidad de las sensaciones
en boca. Acabamos de concluir su
proceso de elaboración y justamente lo presentamos al mercado
esta semana que concluye.
Ha sido elaborado a partir de
uvas mallorquinas de Parellada
con un toque de Chardonnay y es
el resultado de la inquietud de
Pere Seda de experimentar nuevas
creaciones a partir del clásico “
Método Tradicional” para la elaboración de vinos espumosos (tipo
Cava, Champagne….).
No debemos olvidar nuestros vinos blancos, tanto el “Pere Seda
Chardonnay”, que éste año presenta unos marcados aromas tropicales, como el “Blanc Arxiduc”
que tan buena acogida han tenido
éste año en la prensa especializada del sector. Ambos siguen siendo un importante referente en un
entorno tan estricto y exigente
como es nuestro mundo del vino.
De la Vendimia 2010 cabe destacar, entre los rosados, el galardonado “L´Arxiduc Rosat” con el
que se ha conseguido un sabor
muy frutal, fresco y equilibrado y
del que esperamos vuelva a obtener los numerosos premios que
obtuvo el 2010.
—¿Qué papel tienen las variedades autóctonas en vuestra Bodega?
—Nuestra bodega, siempre ha
apostado por la personalidad de
las variedades autóctonas, y por
ello hace unos años colaboró en el
“Estudio de Selección Clonal de
Callet” con el Dpto. de Fisiologia
Vegetal de la U.I.B. encabezado
por Dr. Hipólito Medrano, gracias
al cuál tenemos actualmente una
gran plantación de dicha variedad
autóctona seleccionada para la
obtención de uvas de Callet con
aptitudes enológicas mejoradas.
Igualmente, hace unos años que
sembramos Premsal Blanc, otra
variedad autóctona, con la que estamos elaborando unos blancos
muy singulares.
El fabuloso suelo y el clima ideal que tenemos en nuestras islas,
junto con el hecho de tener viña
propia y unos viticultores de plena
conianza, nos permite experimentar ininidad de técnicas a
partir de las cuales obtenemos
unos vinos especiales, diferenciados y muy nuestros.
—¿Qué papel tiene la viña para
vosotros?
—Una uva mediocre nunca podrá
dar un gran vino. De la misma manera, una gran uva a lo mejor puede llegar a ser un buen punto de
partida para conseguirlo.
En Bodegas Pere Seda somos
muy conscientes de que mas del
80% de la base de un buén vino
esta en la viña. Por ello, junto con
mi primo Pedro Reus, que es quién
dirige, cuida y mima las viñas,
contamos desde hace varios años
con la colaboración de un prestigioso y experto enólogo catalán
como es Jaume Bergada, cuyos
conocimientos en viticultura y
enología han permitido optimizar
las cualidades de nuestras uva.
En Pere Seda nuestro objetivo es
experimentar todos aquellos procesos que de una forma natural, de
manera que permitan incorporar
un valor añadido a los vinos.
Por ejemplo, desde hace unos
años en la viña se lleva a cabo
una forma de trabajo denominada
“Control Integrado”, gracias al cual
no se emplean ni herbicidas, ni insecticidas, y solo se utilizan abonos orgánicos y fungicidas ecoló-
gicos. Igualmente, las levaduras
que fermentan la mayoria de los vinos son las levaduras propias de
cada uva.
—¿Qué exigencias tiene la saga
familiar de la bodega en el estilo
de los vinos de Pere Seda?
Cuando hablamos de grandes
vinos, debemos tener en cuenta
aquellos que nos transmiten un
conjunto integrado de aromas,
texturas y sabores, de tal manera
que en cada trago hemos de notar
una unidad de sensaciones, a pesar de la diversidad y complejidad.
Para nuestra familia éste es el criterio personal de lo que debe ser
un gran vino.
A parte de un rigurosos control
de la evolución de cada uno de los
vinos de la bodega por parte de los
enólogos, también supervisamos
en todo momento el proceso de la
vida de cada vino elaborado. La última palabra de todo éste proceso
culmina cuando los caldos son
catados por el “Comité de degustación familiar” que es quien valora la personalidad y la calidad y
quien considera el momento óptimo para su consumo. De esta manera se da continuidad a una manera de trabajar que mas que una
profesión, es una ilosofía de vida.
