Marca el comienzo de una nueva manera de elaborar los vinos de la bodega
Valladolid 17 de mayo: Bodegas Protos presenta la nueva añada 2017 de su Protos Crianza. Con una imagen renovada, esta nueva añada es el pistoletazo de salida de una nueva etapa en los vinos de la bodega.
Protos comenzó a trabajar en 2017 con el reconocido y acreditado enólogo Pascal Chatonnet, asesor de bodegas de gran calidad en Francia, España y muchos otros países, que junto con la Directora Técnica de Protos, Marilena Bonilla, ha marcado una serie de directrices dirigidas a cambios en la elaboración tradicional, enfocados fundamentalmente en la mejora de boca, intentando conseguir vinos más redondos y equilibrados, con menor carga tánica. En 2017 también se realizó la primera elaboración en el Centro Protos de Alta tecnología de elaboración situado en Anguix, Burgos.
Protos Crianza 2017 ha sido el primer vino que ha formado parte de un exhaustivo proceso de selección de uvas e investigación a través de la selección de levaduras autóctonas, con el objetivo de crear un vino expresivo y auténtico, reflejo del terruño que procede, con una gran complejidad y personalidad.
Es importante destacar el cambio de barricas y su proceso de crianza, realizando el departamento técnico de la bodega cata cada 3 meses los distintos lotes, decidiendo el cambio de barricas nuevas a barricas de 1 o 2 años y viceversa, de manera que el trabajo en bodega es mayor, pero el resultado en los vinos se traduce en mayor dulzor, equilibrio y redondez en boca, evitando sensaciones secantes y amargas y haciendo que la mezcla final sea más elegante.
En palabras de Carlos Villar, Director general de Bodegas Protos, “en los últimos años, Bodegas Protos ha hecho un esfuerzo muy importante para mejorar la calidad de todos sus vinos, pero muy especialmente, con su Protos Crianza, empezando por una mayor selección en campo de los viñedos destinados a este vino y continuando por todo el proceso de elaboración y crianza”.
Protos Crianza está elaborado con Tinta del País 100% de parcelas de edad media entre 30 y 35 años y cuenta con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano.
Un 25 % del vino ha hecho la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano, mejorando sensiblemente la mezcla final, consiguiendo una mejora organoléptica.
Temperatura de servicio: 15 – 16ºC.
P.V.P: 16,75 €
Disponible en la tienda online de la bodega https://tienda.bodegasprotos.com/
