• Noticias

    Vino de prensa vs vino yema

    9 marzo 2012

    Recientemente he visitado una bodega del Priorato. Creo que es una bodega de calidad, ya que tiene algunos premios. Me llamó la atención que en su vino de mayor calidad (el que tiene los premios) mezclaban el vino yema con el vino de prensa argumentando que el vino de prensa era excelente y además aportaba color y taninos. Esto rompió todos mis esquemas :crazy: ¿Es posible que un vino de prensa aporte más que perjudique a un vino yema?

    Read More
  • Vinos

    sulfuroso libre

    25 noviembre 2011

    Hola, me estreno en el foro para hacer una pregunta urgente. Primero, perdonad por mi ignorancia, pues estoy empezando a conocer el mundo del vino. La cuestión es que me han dicho que en finos y manzanilla no queda sulfuroso libre en la botella, ya que no en este caso no añaden sulfuroso, sólo el que se añade en el lagar, y el que tenía se combina rápidamente con el acetaldehído, de forma que el sulfuro libre en botella es 0 ppm, y que aunque añadiese sulfuroso nunca tendría sulfuroso libre, sólo total. TEngo entendido que el libre es el que ayuda principalmente a la conservación, entonces, mi duda es,…

    Read More
  • Noticias

    Ensamblajes y embotellado

    16 mayo 2011

    Vemos los últimos pasos para la elaboración de los vinos. Después de su paso por barrica, en el caso de los vinos que tienen crianza, los vinos vuelven a los depósitos para que el enólogo pueda hacer el ensamblaje definitivo. En este capítulo verás cómo lo hace y cómo después se hace el embotellado y se «viste» la botella.

    Read More
  • Sin categoría

    Preparando la vendimia

    7 septiembre 2010

    En este capítulo veremos cómo se prepara la vendimia en una bodega de blancos donde a finales del mes de agosto comienzan a recoger la uva. Aprenderemos cómo se determina la fecha óptima para comenzar la recogida y qué tipo de planificación hay que hacer para que en los días de más trabajo en la viña todo vaya sobre ruedas.

    Read More
  • Sin categoría

    Viña Tacama: ruta de sabores y olores

    20 julio 2009

    Si es un asiduo visitante de la ciudad de Ica, seguramente ha disfrutado ya de las bebidas que este departamento le ofrece y que tantos momentos gratos le ha regalado. En el kilómetro 294 de la carretera Panamericana Sur tiene un refugio en el que podrá no solamente probar vinos, espumantes y piscos sino también conocer el proceso que toma elaborar uno de estos: la Viña Tacama. … «viña tacama» vinos peru pisco ica «destinos turisticos» «elaboracion de vino» «elaboracion de pisco» …

    Read More