Sus creadores, que quisieron darle «un soplo de aire fresco» al tradicional mundo del vino, explican que el color representa «el movimiento, la innovación y el infinito» Tras dos años de investigación y colaboración con el departamento de I+D de la Universidad del País Vasco y Azti Tecnalia, un equipo de seis jóvenes ha conseguido crear y comercializar el primer vino azul. Con un sabor más dulce y un característico color azul índigo, definen Gïk como «suave y apto para cualquier paladar». Gïk se produce y embotella en bodegas de varias zonas de España -aseguran que una de ellas se encuentra en Galicia-. Tiene 11,5 grados de alcohol y la…