La elaboración y consumo de vinos en Uruguay data de tiempos coloniales, como en toda Sudamérica. Las primeras vides llegaron de España en el s. XVII. Fue a fines del s. XIX cuando la producción de vinos adquirió características comerciales de importancia. (En años anteriores, había crecido considerablemente la superficie cultivada; cientos de inmigrantes procedentes de Francia, Argelia, Suiza, Alemania, etc. y la independencia nacional, en 1825, habían contribuido a ello). Pero en 1870 , Pascal Harriague fue el responsable de la expansión de la industria vitivinícola uruguaya y de su trascendencia internacional: introdujo en Uruguay la variedad tannat con vides traídas desde Argentina. Al mismo tiempo otras variedades francesas…