Este novedoso procedimiento, protegido bajo “secreto industrial”, eleva sustancialmente la concentración de Flavanoles, compuestos con propiedades beneficiosas para la salud extraídos de uvas autóctonas
Terras Gauda y el grupo de viticultura de la Misión Biológica de Galicia – CSIC han profundizado en su larga trayectoria de colaboración para desarrollar un proceso pionero, protegido bajo la figura de “secreto industrial” de titularidad mixta, que potencia de forma natural las propiedades biosaludables de los vinos al incrementar sustancialmente la concentración de Flavanoles extraídos de la uva.
Los Flavanoles son un tipo de polifenoles en los que se incluyen las Catequinas, Epicatequinas, ésteres del ácido gálico y otro grupo de compuestos que derivan de los primeros, y que se engloban bajo el nombre común de Proantocianidinas. Dentro de este último grupo destacan las Procianidinas B1 y B2. Todos ellos, avala el CSIC y las numerosas publicaciones científicas al respecto, de probado efecto beneficioso para la salud humana.
Gracias al proyecto de investigación Biofunciogal, un estudio científico ha permitido, por primera vez, elevar de forma natural la concentración de Flavanoles en los vinos de las tres variedades blancas de vid autóctonas que cultiva Terras Gauda: Albariño, Loureiro y Caíño Blanco. El vino Albariño ha sido el que ha presentado los niveles más altos, con más de 160.000 ng/ml, y el que evidenció una mayor diferencia entre el testigo y el vino sometido al proceso de enriquecimiento. Le siguieron el de Loureiro (más de 120.000 ng/ml) y el de Caíño Blanco (más de 100.000 ng/ml).
Cantidades que suponen, en algunos casos, aumentar hasta mil veces la concentración de Flavanoles gracias al conocimiento de las variedades desarrollado durante los muchos años de colaboración entre la Misión Biológica de Galicia-CSIC y Terras Gauda, así como del suelo donde se cultivan, del manejo que requiere cada variedad y de los diferentes procesos de elaboración.
Este innovador proceso, cofinanciado por CDTI (Biofunciogal), se ha llevado a cabo en los viñedos y la bodega de Terras Gauda a partir de muestras de 2015 y 2016. “No se producen desviaciones a nivel organoléptico respecto al vino testigo procedente de la misma uva”, explica Emilio Rodríguez, director enológico de Terras Gauda. “Es más, en alguno de los parámetros de cata analizados, podemos considerar que se mejora”.
Este proyecto forma parte de Biofunciogal, en el que participan otras empresas y grupos de investigación con diferentes cultivos. Terras Gauda y la MBG-CSIC cuentan con la colaboración en este estudio del Departamento de Farmacología de la Universidad de Santiago de Compostela.
Por otra parte, ya existen trabajos científicos previos que demuestran las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de los Flavanoles en diversas patologías relacionadas con trastornos del metabolismo.
- AVANCE NACIONAL Y EN MERCADOS INTERNACIONALES
Las tres bodegas del Grupo (Terras Gauda, Pittacum y Quinta Sardonia) mejorarán su posicionamiento tanto en el ámbito nacional como en el internacional durante este 2017 cumpliendo las previsiones con un avance destacado de las ventas.
Terras Gauda comercializa 1,4 millones de botellas, de las que destina a exportaciones un 24%; Pittacum 250.000, con un 42% de ventas en el exterior y Quinta Sardonia ha aumentado su producción hasta las 95.000 botellas, de las que el 70% se exportan.
En el marco de su estrategia de internacionalización, se han captado 4 nuevos mercados en el exterior: Sudáfrica, Islas Bermudas, Uruguay y Guatemala. El Grupo está presente en 60 países de todo el mundo.
También se han cerrado nuevos acuerdos de distribución en Rusia, Colombia, Bélgica, Alemania, Dinamarca, China y Japón, que permitirán reforzar su presencia en estos 7 países de Europa, América y Asia.
China, Estados Unidos, Reino Unido, Nueva Zelanda, Noruega, México, Alemania y Holanda son los mercados de referencia en el exterior.
- ENOTURISMO, UNA MODALIDAD EN AUGE
El plan estratégico de enoturismo está cumpliendo los objetivos marcados con su puesta en marcha. Si en 2016 se rebasaron los 3.000 visitantes en O Rosal, en lo que llevamos de 2017 cerca de 4.000 personas han participado ya en el programa de Terras Gauda. Un incremento que confirma el auge de esta modalidad turística y el acierto de la apuesta de la bodega, cuyo plan otorga valor añadido a sus visitas y potencia el patrimonio vinícola propio, junto a la gran oferta gastronómica de las Rías Baixas.
- VENDIMIA
La vendimia ha comenzado en la bodega con un grado de maduración óptimo de la uva. Con los primeros mostos, el equipo técnico ha constatado que el equilibrio entre el contenido en azúcar, el futuro grado alcohólico del vino y la acidez es perfecto, augurando tras la fermentación alcohólica unos vinos equilibrados y carnosos.
- BIENAL INTERNACIONAL DE CARTELISMO FRANCISCO MANTECÓN
En este 2017, Bodegas Terras Gauda convoca la Bienal Internacional de Cartelismo Terras Gauda – Concurso Francisco Mantecón, que mantiene abierto el plazo de recepción de obras hasta el 30 de septiembre. En total, se reparten 16.000 euros en premios en metálico. Instaurada como una cita cultural de máximo nivel, el alcance de la bienal es tanto cualitativo como cuantitativo: más de 15.000 carteles de 93 países han participado.
Pepe Gimeno (5 TDC Communication Design Awards – Type Directors Club de Nueva York) es el diseñador profesional de referencia del jurado, acompañado por Enrique Cotillas, Subdirector de Diseño y Grafismo de RTVE. El certamen cuenta con el apoyo de la Autoridad Portuaria de Vigo, la Xunta de Galicia, a través de la Axencia de Turismo de Galicia y de la Consellería de Cultura e Educación, a través de la Secretaría Xeral de Cultura.
