Bodega: Dominio de Tares
Denominación de Origen: Denominación de Origen Bierzo
Variedad: 100% Godello
Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas y baja intervención, buscando expresar la autenticidad del viñedo.
Graduación alcohólica: 12,5 % vol.
Nota de cata
Vista 👁️
Presenta un atractivo color amarillo pajizo brillante, con reflejos dorados muy sutiles. Limpio, de buena intensidad y con una lágrima fina que anticipa equilibrio y cierta untuosidad.
Nariz 👃
La primera impresión es elegante y precisa. Aparecen aromas de fruta blanca fresca, recordando a pera conferencia y manzana reineta, acompañados de notas de melocotón blanco y cítricos maduros. Con aireación emergen matices florales, recuerdos de hierbas mediterráneas y un delicado fondo mineral que evoca los suelos bercianos.
Boca 👄
La entrada es amplia y sedosa. Posee una acidez bien integrada que aporta frescura y tensión. En el paso por boca destacan nuevamente las frutas blancas, acompañadas de una agradable sensación salina y un final persistente, elegante y muy gastronómico.
Maridaje 🍽️
Este Godello armoniza especialmente bien con:
Pescados blancos al horno o a la brasa.
Mariscos cocidos y a la plancha.
Arroces marineros.
Pulpo a la gallega.
Quesos de pasta blanda y semicurados.
Aves elaboradas con salsas suaves.
Temperatura de servicio 🌡️
Se recomienda servir entre 9 y 11 ºC, evitando temperaturas excesivamente frías para que despliegue toda su complejidad aromática.
