Bodega: Bodega El Inicio
Denominación/Zona: Rueda
Variedad: Verdejo
Uva/Elaboración: El origen de la uva se encuentra en la población de La Seca (Valladolid), en cepas de vasos viejos de VERDEJO, variedad autóctona de la D.O. Rueda.
La uva pasa por una peculiar maceración en prensa de unas 5 horas tras la cual se procede al prensado y posterior fermentación a 16ºC; finalmente tiene lugar un exhaustivo trabajo sobre lías procedentes de la propia levadura de fermentación durante tres meses en depósito con removido diario para generar la singular cremosidad de este verdejo de nuevo cuño.
Graduación: 12,5 %vol
Cata:
Amarillo pajizo con ribete verdoso, limpio y brillante. Presenta una nariz afrutada (manzana verde) , frutas tropicales (piña), notas herbaceas , heno, sobre un fondo anisado. En boca es un vino fresco, untuoso, de medio recorrido, post-gusto afrutado.
Temperatura de servicio: entre 7 y 9 ºC.
Maridaje: se puede combinar muy bien con salsas marineras, arroces con pescado, pulpo, sepia, mejillones y por supuesto marisco. Quesos curados y con un toque ahumado
