Abrir una lata de conservas de las Rías gallegas y descorchar una botella de la misma zona, se llama un «maridaje perfecto»
Estos berberechos con un vino blanco ya sea varietal o monovarietal uf , en una terraza frente al mar, me olvido de que este año no me fui de vacaciones….
Unos mejillones grandes 6/8 piezas o unas Zamburiñas en salsa de viera, lo podemos maridar con un vino blanco sobre lías, o con madera.
Un poco de historia
La conservación de los alimentos ha sido una de las obsesiones constantes en la Historia del hombre. Las duras épocas de carestía o las malas cosechas obligaban a las familias a mantener ciertas reservas alimenticias, una necesidad que requería primero encontrar un modo de que los productos perecederos resistiesen a la putrefacción durante periodos más prolongados de tiempo, a ellos les doy las gracias.….
