- Filosofía de la Bodega/ Como os diferenciáis de las demás bodegas
Hace poco hemos renovado la imagen de nuestros vinos para mostrar dos cosas la primera es que nuestros vinos son muy elegantes y le hemos puesto una marca que identifica un sello de calidad en cada botella, la segunda es que los viñedos son propios y son lo más importante. somos una bodega familiar rodeada de su propio viñedo. Todo el viñedo es de secano y lo mimamos y seleccionamos para obtener vinos de la máxima calidad. Nosotros mismos nos encargamos de todo el proceso desde la plantación hasta la venta. Llevamos años apostando por las variedades autóctonas como la garnacha y la cariñena. Poco a poco nos estamos dando a conocer en los mercados internacionales.
- Como os definiríais…tradicional o modernista o una mezcla de las dos cosas.
Nuestra idea es unir la viticultura tradicional de nuestra zona con las más modernas técnicas de enologia. En general son vinos modernos de gran intensidad aromática, donde para los jóvenes buscamos un paladar suave y para los vinos con crianza un paladar con estructura y muy largos en boca.
- Defina vuestros vinos
En la gama joven Hacienda Molleda encontramos intensidad aromática fruta y gominolas y boca agradable y fácil de beber
En la gama roble y crianza Hacienda Molleda encontramos el equilibrio entre fruta y aromas de la barrica con bocas mucho más complejas y elegantes.
En la gama Gran Hacienda Molleda (GHM) resaltamos las variedades autóctonas son vinos con crianza en barrica muy elegantes donde se pueden distinguir los aromas tipicos de las variedades autoctonas Garnacha (Frutos rojos pimienta y cítricos) y la cariñena (aromas florales mermeladas y regaliz negro)
En la gama Finca la Matea se busca la distinción del terroir, vinos con aromas minerales y muy elegantes.
El vino Tierra de Andros es una edición limitada, vino de autor con crianza en barricas de 500L donde se elaboran vinos muy concentrados en fruta, donde se pulen los taninos al máximo y se obtienen vinos muy largos en boca.
- ¿ Tienen un publico definido ?
Cada gama de vino esta destinada a un publico y a una momento del día (Vermut, cena especial, regalo,..
- ¿ Sus vinos hacia que mercado van mas, hacia el nacional o el extranjero ?
Actualmente vendemos más en el mercado nacional aunque en el internacional estamos también muy presentes en países como USA CHINA CANADA SINGAPOUR…
- Proyectos próximos, novedades futuras.
Este año hemos elaborado un vino nuevo de la variedad CARIÑENA joven, ya teníamos un vino con crianza de esta variedad, pero este es todavía más difícil de elaborar puesto que esta variedad tradicionalmente se utilizaba para mezclar con otras variedades y así aumentar su color o acidez pero no se utilizaba para realzar sus propias variedades, nosotros hemos conseguido con ayuda de la viticultura y la enologia domar su acidez y realzar sus aromas sin que pierdan sus autenticas características varietales.
Ademas este año vamos a plantar por primera vez garnacha blanca y esperamos que dentro de 4 años poder presentar nuestros primeros vinos de esta variedad tan poco conocida
Además somos una bodega que va creciendo poco a poco y sabemos que todavia nos queda mucho por hacer. Cada verano se plantea una técnica de elaboración nueva, una pequeña prueba para poder evolucionar con el mercado.
¿ Como Creen que se encuentra en la actualidad el sector vitícola?
Este tema es muy amplio, y cada uno tiene sus preocupaciones. En general hay dos temas que no paran de mencionarse, la viticultura ecológica y la reducción de ayudas para el viñedo.
Respecto a la viticultura ecológica se haga 100% estricta o no, se están dando pasos poco a poco prohibiendo los fitosanitarios más potentes y haciendo más control. Cada vez más bodegas apuestan por lo ecológico a pesar del riesgo de que un año entre una plaga o enfermedad y tardes años en recuperar el vigor de la planta. Nosotros usamos una mezcla entre tecnicas ecologicas como las feromonas o uso de azufre en polvo y control integrado, de tal forma que se previene la enfermedad y se minimiza al máximo el uso de productos fitosanitarios, intentando asegurar una producción lo más constante todos los años con mayor respeto a la naturaleza.
Respecto a la reducción de ayudas, siempre hay dos visiones, los viticultores no pueden competir con otros países que no tienen limitaciones de producción u otras tecnicas aqui prohibidas, y por otra parte si las ayudas las reciben personas que solo plantan por recibir ayudas luego sobra vino y se abarata. Para los viticultores es necesaria la ayuda porque el viñedo es una planta que tarda mucho tiempo en producir uvas,no todos los años tiene el mismo clima y por tanto la misma producción y es un trabajo constante y muy sufrido que sin las ayudas tenderá a desaparecer excepto en los casos donde haya un vino detrás que le de valor añadido. En un país donde el vino es tradición deberían cuidar este asunto con delicadeza.
