En agosto de 2006, Francesc Grimalt y Sergio Caballero establecieron 4Kilos Vinos de Mallorca, una empresa dedicada a la producción de vinos que reflejan la fuerza de la uva y sus matices, pero con un enfoque distinto y diferente presentación.
A finales de septiembre de 2006 en el garaje de un compañero viticultor y con pocos recursos, pero con excelentes uvas, 4Kilos produjo su primera fermentación y maceración vino.El del vino se llevó a cabo en las unidades de refrigeración de leche, que gracias a su forma crean un grande, área de la superficie de la pulpa de la piel. El 50% restante se produce en barricas abiertas de 225. El vino fue criado durante catorce meses y se lanzó al mercado en mayo de 2008.
En 2007 junto Apolonia Viticultors -Balearic Agraria sociedad- que convierten una granja de ovejas en una pequeña bodega. No fueron capaces de producir el cultivo de 4Kilos 2007 y su nuevo proyecto de 12 Voltios de 2007 que después de doce meses de barrica serán lanzados al mercado a principios de 2009.
Su concepto es que no sólo de la variedad, pero de la importancia de la combinación de tensión-suelo-clima-crecimiento. Desde el compensados que han sido apoyados por los viticultores, muy importante cuando se trata de hacer una viticultura racional y respetar el medio ambiente. En muchos viñedos cobertura vegetal nativa se utiliza con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del suelo y el aumento de la población microbiana.
Los viñedos se encuentran en diferentes partes del norte y sur de Mallorca, la razón por la cual es que ellos no pertenecen a ningún particular, DO Las cepas están plantadas sobre todo en suelos Cal Vermell un nombre popular para describir el suelo de arcilla Franco. Las variedades que se cultivan son Callet, Cabernet, Sauvignon, Fogoneu francés, Merlot, Monastrell y Shyra.
El nombre 4Kilos proviene de la inversión inicial en la moneda anterior de pesetas por ambos socios, es decir, 4 millones de pesetas. Una pequeña inversión para este sector que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico, sino una ambición por la calidad y la pasión por el producto. 4Kilos es inconfundible en su firma y una declaración de principios.
· Filosofía de la Bodega/ Como os diferenciáis de las demás bodegas
El concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores, muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio. En muchos viñedos, utilizan la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica.
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4 Kilos (es decir 4 millones de pesetas) fue la inversión inicial de Francesc Grimalt y Sergio Caballero, los dos socios de la recién creada bodega mallorquina 4 Kilos Vinícola SL. Una inversión modesta para este sector, que demuestra que un buen vino no depende de un gran esfuerzo económico sino de una ambición por la calidad y una pasión por el producto. 4 kilos es su firma inconfundible y una declaración de principios.
12 Volts funciona como acumulador de energía. Es un vino que conecta con el sistema nervioso y recarga las baterías. Esta transformación propia de la energía, es el origen del nombre 12 Volts.
Con Grimalt Caballero hemos llegado a la conclusión que “menos es más” y que las cosas sencillas tienen un proceso largo y complejo, fruto de un análisis del suelo, microclima y variedades. Grimalt Caballero es la manera personal de entender la variedad local Callet, en la versión más directa y femenina después de una vinificación con la mínima intervención.
· ¿Tienen un publico definido?
No
· ¿Sus vinos hacia que mercado van mas, hacia el nacional o el extranjero?
Todos
