La mejor manera de ver el resultado de una larga y cuidadosa trayectoria en el mundo del cultivo ecológico y biodinámico, es elaborando un vino sin adición de sulfitos. Aprovechando la Muestra de Vins i Caves de Catalunya que tuvo lugar la semana pasada en Barcelona, Bodegas Albet i Noya presento el primer vino de Europa de cosecha 2012 elaborado sin adición de sulfitos y cultivado ecológicamente. Nosodos + es su nombre. Un vino blanco joven elaborado con Xarel.lo, la variedad más expresiva y compleja del Penedès y con una pequeña proporción de Chardonnay. El cultivo ecológico, la cosecha manual, la selección de las mejores uvas, las condiciones de higiene…