ayer revisando el blog y las noticias puestas a lo largo de estos meses me di cuenta de que no os he comentado nada de la graciano( aunque si de la monastrell y segun tengo entendido son la misma variedad y asi lo recoje la http://es.wikipedia.org/wiki/Uva_graciano ), para mi es una uva excepcional, cargada de tanino, con mucho color y un gran potencial aromatico y una elevada acidez que la hace uan variedad excepcional para envejecer, los vinos jóvenes de Graciano son muy tánicos, ásperos, normalmente se utiliza como mezcla aunque ya hay bodegas, como os comente ayer que elaboran monovarietales con unos resultados estupendos. Graciano es una variedad española…

en uno de mis anteriores articulos de la nueva denominacion de tiera de leon se habla de esta variedad asi que os pongo unas notas de la prieto picudo para que os suene. Prieto Picudo es una variedad de uva tinta de la cual se obtienen unos vinos con un ligero parecido con los de tempranillo. Es autóctona de la zona de leon, ocupa en la actualidad una extensión de 3.000 hectareas de viñedo. La uva prieto picudo se distingue fácilmente por su racimo apretado y las bayas con forma de piñones y de piel negra azulada.La vid se presenta con la cabeza enterrada y las ramas extendidas por el…

La uva Monastrell (también Morastell o Morrastel) es una variedad de uva tinta que se encuentra por todo el mundo. En españa es la segunda variedad más importante de tinta después de la garnacha y fue, en su día la más importante en provenza.Este tipo de uva es conocido internacionalmente por el nombre francés: Mourvèdre (derivado de Morvedre, antiguo nombre de la localidad valenciana de sagunto. En el nuevo mundo también se la llama Mataro (y, a veces Esparte), nombre procedente del pueblo de mataro en cataluña. En algunas regiones de francia es todavía conocida por el nombre de Estrangle-Chien (estrangulaperros).La uva necesita un clima cálido para madurar, por lo…

El cabernet franc es una variedad de vid negra. El racimo es mediano, de forma alargada. El grano es esférico, pequeño y de piel fina. La pulpa es moderadamente astringente. Otras denominaciones que recibe son: Bordo, Bouchet, Bouchy, Bretón, Capbretón, Plant Bretón y Verón.Es una variedad de maduración primeriza y que crece en climas más fríos que otras variedades constituyendo una alternativa de cultivo de mejor calidad en condiciones climáticas más rigurosas.El cabernet franc es originario de la región de Burdeos, igual que el cabernet sauvignon y el merlot, forman la familia denominada cabernets. El vino de cabernet franc tiene menos cuerpo, menos color y es menos ácido, pero es…

aqui os pongo una variedad que a mi me resulta muy curiosa. El Carménère es una variedad de uva que originalmente se cultivó en la región de Médoc en Burdeos, Francia. Normalmente se utilizó para producir vino tintos intensos con el propósito de mezclarlo con otros, como se hace con el Petit Verdot. En el año 1860 se produce un desastre, los viñedos franceses fueron atacados por la filoxera, un insecto diminuto que afecta la raíz y las hojas chupando la savia de las plantas. Esta plaga extinguió la cepa de todas las viñas francesas, y europeas en general, las que que paulatinamente comenzaron a reemplazarla por otras cepas menos…

Mazuelo o cariñena Es la uva más cultivada del mundo. Sus hojas son de tamaño muy grande, forma pentagonal, senos laterales muy pronunciados, haz verde claro con algo de pubescencia y envés ligeramente arañoso. Y sus bayas son de tamaño mediano, forma esférica y color azul-negra. Proviene de la región aragonesa de Cariñena, donde se la identificó por primera vez. Presenta altos índices de acidez y mucho sabor y algo menos de aromas (predominio de flores y violeta), pero destaca por su gran color y abundantes taninos que la hacen idónea para el envejecimiento. Con ella se consiguen vinos que alcanzan fácilmente los 12 grados. De altos rendimientos (puede alcanzar…

La garnachaLa garnacha tinta o, simplemente, garnacha, es una variedad de uva negra, es la variedad de uva mas plantada en España, requiere un clima mediterraneo mas bien calido.Se trata de una planta de alta productividad. Es resistente a la sequía y al frío y sensible a plagas y enfermedades. Tiene racimos de tamaño medio y compactos; las bayas son de tamaño mediano, forma ovalada y color rojo oscuro, morado. Produce vinos de poco color y elevada graduación alcohólica, pudiendo combinar bien con otras variedades, Su origen es incierto. Podría estar en aragon y de hecho en la rioja conoce a esta uva como tinta aragonesa. Produce vinos equilibrados. El…

la gran aliada del cabernet…la merlotMERLOT Es una variedad originaria bordelesa la cual se adapta muy bien a suelso diversos y microclimasViñas: la variedad es relativamente homogénea, se diferencian entre sí por la fertilidad, la forma del racimo y la calidad del producto.medianamente vigorosa, de brotación media, sarmientos normales con entrenudo corto, con vegetación equilibradaPor lo tanto se cultiva con facilidad aún en las formas libres totalmente mecanizables, prefiriendo sobretodo podas medias. función del ambiente y en. La producción es abundante y constante.Se vendimia en segunda época, también mecánicamente. La resistencia a las enfermedades es buena.creo que la calidad del vino: es excelente, aportando caldos finos de colores rojos rubi…

la mencia…la reina del bierzoLa mencia En mi epoca de becaria en evena trabaje con esta variedad, la mencia, una variedad que me cautivo…si es extraño pero si se siguen una serie de pautas , claro como con todas variedades…dan vinos estupendos y yo creo que aun por descubrir…asi pues los rendimientos bajos de las viñas en ladera, la meticulosa selección de las maderas y las refinadas técnicas de vinificación, los vinos a base de esta variedad se muestran en toda su plenitud, dando origen a soberbios vinos, potentes, equilibrados y de profundo color, de agradable acidez frutal, fino aroma, con marcado carácter mineral y con una deliciosa estructura de…

LA SYRAH Hasta hace poco, la uva syrah era patrimonio exclusivo de franceses y australianos. Sin embargo, en la década de los 80 del siglo XX se produjo el gran despegue de esta uva tinta que se ha extendido por países de todo el mundo. Actualmente es una de las variedades más de moda en el mundo vitivinícola, con muy buena adaptación a los climas mediterráneos. Es una variedad de fácil cultivo. Requiere mucho sol y temperaturas altas. Es resistente a las enfermedades.Tiene un racimo de tamaño mediano, forma cilíndrica y compacto. Las bayas son de tamaño pequeño, forma ovoide y color azulado. La piel es medianamente espesa. Es una…

la mas resistente, el cabernet sauvignon Es la uva mas internacional de todas, debido a su adaptación facil a todo tipo de climas.En el s.xix , el marques de riscal la introdujo en España y produjo su plantación en la rioja, años mas tarde VEGA SICILIA la cultiva en sus tierras de ribera del duero y posteriormente jean leon y miguel torres la extienden por Cataluña, hoy en dia se cultiva en toda España. Personalmente esta variedad a mi me parece la mas facil de elaborar, como todas variedades necesita dulzura y mimo en su elaboración pero creo que es la que menos cuidado necesita…. si no se recoje en…