” Este año como la primavera fue muy fría, la flor no cuajo bien en fruto, y los racimos han quedado con los granos muy sueltos. Este año se esperaba una gran cosecha por todo lo llovido, y salieron muchísimas flores, pero entre que la planta estaba creciendo en vegetación y no alimentaba bien al fruto, la humedad y el frío, muchas flores no se convirtieron en fruto, mermándose mucho la cosecha. Todavía no hay nada de envero en la finca cuando otros años ya habíamos comenzado los controles de maduración. Este año es atípico por el gran retraso que lleva la cosecha(2-3 semanas) y por el mal cuajado de…

La finca Hacienda Molleda se encuentra en el municipio de Tosos (Zaragoza, España). Dista 9 km. de Cariñena a cuya D. O. pertenece y 16 de Fuendetodos (cuna de D. Francisco de Goya). La altitud de las distintas parcelas varía entre los 650 y los 700 m. sobre el nivel del mar. Las variedades de uva plantadas en ellas son: Garnacha, Tempranillo, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Macabeo y Syrah. La variedad Garnacha, propia de la zona, tiene una especial importancia ya que las características de los suelos de la finca y la climatología de la zona, la dotan de unas propiedades únicas para la elaboración de vinos.