hace algunos años, cuando uno pedia un vino de jerez esperaba recibir a cambio un fino si estaba haciendo el aperitivo, o un pedro ximenez si se encontaba en los postres o acababa de terminar la comida. el amontillado, el oloroso o el palo cortdo ni siquiera se planteaban como alternativa seguramente por desconocimiento…el cual yo tengo!!!!! aqui os pongo una clasificacion de estos vinos…es extenso pero merece la pena leerlo. Generosos Los vinos generosos se definen en el Reglamento del Consejo Regulador como vinos secos (con un máximo de azúcar residual de 5 gramos por litro). Su proceso de elaboración incluye una fermentación completa de los mostos -habitualmente de…

Para mi los vinos de jerez son unos grandes dsconocidos..asi que de este articulo espero prendamos todos, incluida yo ,algo.he realizado catas de estos vinos pero…no se..me falta mucho que aprender de ellos, asi que si alguien que sa aficionado a estos vinos le propongo que me hga sus comentarios. La vinificación del jerez, el conjunto de operaciones y procesos que aseguran la transmutación de la uva en vino joven supone un hecho de gran trascendencia social, tanto en el ámbito económico como en el cultural, puesto que supone el traspaso de responsabilidades desde los viticultores, que han mimado con esmero su cosecha, a los bodegueros, cuya misión es conseguir…