Bodega: Elisa Martínez Navarro y Bodegas Alceño Denominación/Zona: Jumilla Proceso de Elaboración: La uva se recolecto a finales del mes de septiembre , previamente se realizó selección , cata de uva en el viñedo y análisis en laboratorio para determinar su estado óptimo de maduración . La fermentación tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable con maceración en frío de 2 días y después una vez iniciada la fermentación a tª controlada , continuó La maceración durante 12 días más donde se realizaron largos y continuados remontados para extraer taninos del hollejo y pepita , además de todo el potencial aromático y fenólico de la uva . CRIANZA: Realizó la…