Los Vinos de Jerez son una gran opción para acompañar las recetas navideñas y agasajar a nuestros invitados.
La Navidad nos invita a jugar con las infinitas posibilidades de maridaje con vinos de Jerez, desde el aperitivo hasta el postre.
Con la Navidad a la vuelta de la esquina, es momento de poner en valor el recetario tradicional y pensar en el menú con el que recibiremos a nuestros invitados alrededor de la mesa. Durante estas fechas en las que se reúnen todo tipo de familias para disfrutar de grandes comidas y sobremesas, conviene tener a mano vinos que sean capaces de combinar con todo tipo de platos, sabores e ingredientes. Por su
versatilidad y el abanico de matices que aportan en la copa, los Vinos de Jerez se
convierten en la mejor opción para crear armonías perfectas, desde el aperitivo hasta el
postre. Estas son algunas ideas.
Cream, para el aperitivo. Servido en vaso bajo, con hielo y una rodaja de naranja, como manda la tradición en estas fechas, este Vino de Jerez puede ser una opción sorprendente para recibir a nuestros invitados. Un aperitivo sublime si se acompaña de unas tostas de foie con mermelada.
Manzanilla, para los entrantes. El gran vino de Sanlúcar de Barrameda es perfecto para
armonizar pescados y mariscos y disfrutar de la explosión de sabores y sensaciones que
una manzanilla es capaz de exaltar. Recetas como las vieiras a la gallega, el tartar de
salmón y aguacate o langostinos y bogavantes son ideales para potenciar el carácter salino
y delicado de la Manzanilla.
Fino, para el pescado. Es el vino indicado para potenciar la salinidad y los aromas yodados
de la dorada, la lubina, el rape, la merluza o el besugo, y también el jerez que más ayudará
a los anfitriones a sorprender a sus comensales si se atreven con un sashimi de atún.
Amontillado, para el plato fuerte. No hay Navidad que se precie sin un buen cordero al
horno. Y para acompañarlo, nada como un Amontillado. Este Vino de Jerez pide sabores
intensos, por eso es el mejor amigo de asados de carne, pescados grasos al horno e incluso
platos exóticos, especiados y picantes.
Oloroso, para la carne. Si optamos por rosbif, este vino multiplica las posibilidades de
disfrute y los guisos de carne que tanto apetecen en esta época del año ganan en sabor con
una copa de Oloroso.
Palo cortado, con los quesos y hasta el postre. Si nos decantamos por una tabla de
quesos para terminar la comida, este Vino de Jerez aportará el acompañamiento en la copa.
Aunque para volver completamente locos a nuestros invitados, la combinación ganadora
Palo Cortado y tocino de cielo, un maridaje sorprendente para degustar lentamente y dejar
volar los sentidos.
Pedró Ximénez, con dulces navideños. Por un lado, los quesos azules, como el
Roquefort, el Cabrales, el Gamoneu o el Stilton agradecen vinos con estructura. Por ello, el
toque dulce del Pedro Ximénez convierte esta combinación en un postre en sí mismo. Por
otro, la intensidad y el cuerpo del PX complementa la untuosidad y los matices almendrados
de los grandes protagonistas de las sobremesas navideñas: mantecados, polvorones,
mazapanes, roscos de vinos, alfajores y dulces de hojaldre.
Para iniciar las conversaciones en el aperitivo, para acompañar nuestras mejores creaciones
gastronómicas en comidas y cenas familiares y para alargar las sobremesas con los
nuestros, los Vinos de Jerez se convertirán en protagonistas para las apuestas más “gastro”
de esta Navidad y en grandes aliados para los “winelovers”.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA
En 2023 ha dado inicio el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de
Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
El objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de
la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P.
y Vinagre de Jerez D.O.P.
Las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumen, con este programa, el reto de
conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del
consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potenciará el mensaje de que una D.O.P.
es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y
tradicional.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y
“MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA”
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar
de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien
Las bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de
una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con
marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
